母の頭を悩ます「夏休みのお昼ご飯何食べよう問題！」　乗り切るためのわが家の秘策【うちはモフモフ暮らし 第58話】

一学期もあっという間に終わって、もう夏休みですね。

夏休みといえば…母の頭を悩ますのが「お昼ご飯何食べよう問題！」ではないでしょうか？

毎年夏休み前になると、そうめん、パスタ、冷凍うどんを大量に買って常備するようにしています。

特にそうめんは、茹で時間も短く手軽で子ども達も大好きなので、困った時はそうめんですませることが多いです。

そうめんだけでは栄養的に少し寂しいので、ゴマや海苔をトッピングしたり…

きゅうりやトマトなどの野菜を一緒に出して、もろみ味噌やドレッシングで食べることが多いです。

そうめんを多用しているわが家ですが、めんつゆばかりだと子ども達もさすがに飽きちゃうので…

ネットを駆使してそうめんレシピをいろいろ研究しました！

味を変えて、そうめんライフを楽しんでいます。

夜はだいたい具沢山みそ汁かスープを作るんですが（みそ汁は長女担当）、多めに作って鍋のまま冷蔵保存して何日か同じスープを飲み続けています。

スープがあればあとはご飯（ふりかけや納豆、卵をかけることが多い）があれば立派なお昼ご飯になります！

何も作りたくない時は、インスタント食品をよく使います。

◯キンラーメンにハムと卵と冷凍野菜（レンチンしたもの）をのせてお湯をかけるだけで、子ども達は大喜びでした。

レトルトカレーもよく食べます。◯印良品のナンも常温で保存できるし子ども達も好きなので、トースターでトーストしてレトルトカレーと一緒に出すことが多いです。

夏休みはたっぷり時間があるので、時々ホットプレートを出して、子ども達と遊び感覚でお昼ご飯を作って食べることがあります。

作るといっても、ホットケーキや焼きそば、お好み焼き程度ですが。

栄養度外視でいつも「簡単！早い！楽！」なものばかり作っています。足りない栄養は夜ご飯で補えばいいかなと。

長〜い夏休みのお昼ご飯との戦いを、今年も頑張らないでゆる〜くのりきりたいです！

(nao.sy)