夏を乗り切るスタミナ激悪飯！こってり味でビールが合う「ラー油マヨ冷しゃぶ」

夏の激悪メニュー2023！

こんにちは。ぐっち（@gucci.tckb）です。

少し前のことになりますが、先日『おうちごはん』が7周年を迎えられましたね。

おめでとうございますー！（パチパチパチパチ）

振り返ってみると、この『ぐっちのおさけじかん』の第一回目が公開されたのが2018年の8月。

……えっ？ もうほぼ5年もやらせてもらってるんですね。感慨深い。

僕が今SNSやメディア等でのお仕事（と言わせてもらっていいのかわかりませんが）をさせていただいているのも、おうちごはんが最初に僕の代名詞ともいえる「激悪飯」を取り上げてくれたおかげ。

マジでおうちごはん編集部には足向けて寝れません。いつもありがとうございます！

……というわけで今回のぐっちのおさけじかんは、激悪飯で悪魔からのささやかなお祝いを。

本来さっぱりしている冷しゃぶを、ラー油の辛みとマヨネーズのコクでわざわざしっかりこってりにアレンジした「ラー油マヨ冷しゃぶ」をご紹介します。

暑い日にキンキンに冷えたビールにあわせれば、あなたもダークサイドへ仲間入り！

ラー油マヨ冷しゃぶ

材料（4人分）

・豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）…… 200g
・もやし……2袋
・きゅうり……1/2本
・酒 ……少々

【A】
・ポン酢……80ml
・ごま油……大さじ1/2
・砂糖……小さじ1と1/2
・ラー油……赴くまま

【B】
・食べるラー油……赴くまま
・マヨネーズ……赴くまま

作り方

1. たっぷりのお湯を沸かし、もやしを2分程度ゆで水にあげ、しっかりと水気を絞る。きゅうりは細切りにしておく。

2. 1のお湯に酒を加え、食べやすい大きさに切った豚バラ肉を加えてしっかり火を通したら、ざるにあげ常温の水にさらして冷ます。

※氷水や冷蔵庫に入れて冷やし過ぎると硬くなってしまうので常温の水で冷ましてください。

3. 器に1のもやしと細切りにしたきゅうり、2の豚肉を盛り、混ぜ合わせたAを回しかけ、Bをトッピングする。

激悪飯で夏を乗り切りましょう！

写真では一応お上品に盛り付けていますが、食べるときは全体をしっかり混ぜ合わせてくださいね。次郎系ラーメンを食べてるかと錯覚しますよ（笑）。

この夏も猛暑が予想されます。ぜひこの最強（凶）のおつまみでスタミナをつけて、暑い夏を乗り切りましょう！

そしてじつは器の下に敷いているのはおうちごはん7周年記念の手ぬぐい。

これからもおうちごはんの酒担当として楽しんでまいりますので、よろしくお願いします！

それではまた。