凍らせたトマトで夏らしい一品「たらこのトマトシャーベットパスタ」【最新号からちょっと見せ】

暑い夏、いつも以上に料理を作るのが面倒になりますよね。そんなときに頼りになるのはやっぱり、めん料理。kodomoe8月号では、「夏野菜使い切り！ ひんやりつるつるめん」をご紹介。栄養チャージ＆夏野菜をたっぷり食べられるレシピを紹介しています。今回は、その中から、「たらこのトマトシャーベットパスタ」をご紹介します。

たらこのトマトシャーベットパスタ

凍らせたトマトを振りかけて一気に夏らしくなる一品です。

材料（1人分）

カッペリーニなど細めのパスタ …100g
トマト…1個
たらこ（または明太子）…1／2腹
A にんにく（すりおろし）…少々
オリーブオイル…大さじ2
こしょう…適量
バジルまたはルッコラ…適宜

作り方

1．トマトは冷凍室に入れて凍らせる。

2．鍋に湯を沸かし、塩適量（分量外）を入れてパスタを袋の表示通りにゆで、ざるにあげる。

3．大きめのボウルに、皮をとってほぐしたたらこ（明太子）、 Aを入れて混ぜ、2を加えて和えて冷ます。

4．器に3を盛り、1をおろし器ですりおろす。好みでバジルまたはルッコラを添える。

教えてくれたのは
野口真紀さん
のぐちまき／料理研究家。料理雑誌の編集者を経て、料理研究家に。二児の母。栄養のバランスを考慮した家庭料理が人気。著書は『おいしい絵本レシピ』（福音館書店）など。

撮影／伊藤徹也（kodomoe2023年8月号掲載）