学校給食の大人版！小学校の面影が残る「ザ・ホテル青龍京都清水」のディナー

2023.7.9

こんにちは、Flowers4期生の上野鈴葉です。最近は京都のホテル巡りにハマっていて、お休みの日にはホカンス女子会を楽しみながら、リフレッシュしています。

今回行ったのは、141年の歴史を持つ小学校が新たにホテルとしてコンバージョンされ、生まれ変わった「ザ・ホテル青龍京都清水」。そのホテル内にある「restaurant library the hotel seiryu」のディナーコース「九食」のレポートをしたいと思います。

小学校の面影が残る場で楽しむ、ディナーコース

ところどころに小学校の面影を残した趣のあるレストラン。こちらの「九食」とは、当時の学校給食をヒントに生まれたこだわりのディナーコースだそうです。

コースのメニューはこちら

・湯葉吸い
・和前菜
・京丹波大黒本しめじの豆乳入り茶碗蒸し
・鯛の菜種焼き白味噌ソース叩き木の芽季節の野菜を添えて
・牛フィレ肉の塩麹マリネ温野菜赤ワインソース
・筍御飯刻み紫蘇煎り胡麻京の香の物
・日本酒のジュレ
・宇治抹茶とクリームチーズのテリーヌフルーツ添え
・京都南部和束產の京紅茶

和と洋の9つに分けて構成された料理を贅沢に堪能することができます。

まずは湯葉のお吸い物と続いて前菜が登場。

発酵をテーマにした前菜は、6種類の味噌を使った6つの小鉢で、彩りと素材の味を楽しめます。こちらの前菜は小学校の階段をイメージしているそうです。