【札幌・中央区】”味変”が何段階も！3000軒めぐった達人が選ぶ「究極のスパイスカレー」

HBC「ブラキタ」のコーナー「有野食道」。
様々なグルメがある中で、1つのジャンルに詳しい達人が、よゐこ有野さんに堪能してもらいたい究極の一品を紹介します。

今回の達人は裸電球こと星野智哉さん。
普段は映像制作のお仕事をしていて、道内を駆け回る傍ら、10年間で食べ歩いた飲食店の数はなんと…3,000軒以上！

北海道グルメを知り尽くした達人なんです！

そんな星野さんがおすすめするのは…究極のスパイスカレー！

20種類以上のスパイスを使用していて、玉ねぎの仕入れは3つの契約農家からという、こだわりのカレーライスが食べられるお店は…

札幌・中央区にある、「はらっぱカレー店」。

店内はナチュラルでお洒落なカフェ風で、L字のカウンターのみ。
白と茶色を基調としているので落ち着いて過ごすことができます。

はらっぱカレーは、玉ねぎが命。
3軒の農家から仕入れオリジナルにブレンドしているそうです。

極力水を使わず、玉ねぎから出る水分を生かして作っているルーは素材のうまみが凝縮されています！

使っているスパイスは20種類以上。
そんなにスパイスを使っていると辛くなるのでは…？と思いますよね。

スパイスは極力辛みを抑え、味と香りに奥深さを感じるように配合しているそうです！

マイルドで優しい味わいだけど、スパイスの香りがしっかりと感じられるカレーなんです。

今回は達人おすすめのチキンとキーマのハーフをいただきます。

チキンカレーは、玉ねぎの甘みとうまみが詰まった優しい味わい。
チキンもホロホロしていて美味しいです！

キーマカレーは、牛と豚のひき肉とジンジャーが効いた味。
スパイスが効いていて身体がぽかぽかしてきます。

カレーの相棒・ごはんにもこだわりが。
五つ星マイスターの資格を持つ農家のお米を使用しており、パラパラ感や歯ごたえがあるごはんを味わえます。

1つのお皿で2種類のカレーを楽しめますが、このカレーを混ぜるともっと美味しくなるそうです。
そして、付け合わせも混ぜることによって味変を楽しめます！

付け合わせにはボッタというマッシュポテトと、アチャールというピクルス、さらには無発酵のナン“チャパティ”と、種類豊富なラインナップ！

最後に残った具材を全て混ぜるのが達人流。
有野さんは思わず、「一番ウマい」と発言。

スパイスをしっかり感じられる辛くないカレーライス。
無限大の味変を堪能しました！

＊＊＊
はらっぱカレー店
・札幌市中央区南1西11 下妻ビル1階
・定休日：日曜、祝日（ホームページをご確認ください）
・平日：午前11時半～午後8時15分
・土曜：午前11時半～午後5時15分

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【公式】HBC北海道放送「ブラキタ」次回7月29日(土)(@burakita.hokkaido)がシェアした投稿

※掲載の内容は「ブラキタ」放送時（2023年5月27日）の情報に基づきます。