オートミールで無理せず美味しくダイエット！10品目の「大満足サラダボウル」のレシピ

ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。身近な食材を使って、夏までに体を引き締めましょう！バランスよく栄養を取りながら美味しく食べられ、満足感あるサラダの作り方をご紹介します。冷凍野菜もうまく活用して、10品目にしました。オートミール入りなので、食物繊維はもちろん、たんぱく質も取れるバランスの取れたダイエットレシピです。

このレシピを試すのにかかる時間

• 約20分

オレンジドレッシングの10品目サラダボウルのレシピ

材料（1人分）

Aオートミール 30g

A塩 少々

A水 80mlくらい

プチトマト 10個

にんじん 70g（4～5cm）

刻みパセリ 大さじ1～2

冷凍ブロッコリー 小株5個

冷凍むき枝豆 60～70g

きゅうり 1／3本

塩漬けオリーブ 10～12粒（グリーンとブラック合わせて）

レタス 50g

ゆで玉子 1個

Bオレンジ 1個（可食部70gくらい）

Bオリーブオイル 20g

B酢 5ml

B塩 少々～適量

B粗びきブラックペッパー 適量

作り方

① 耐熱容器に、材料Aを入れ、ふわっとラップを乗せたら、電子レンジ600Wで1分加熱し、かき混ぜて置いておく。

② にんじんは、2mmほどの細い千切りに、プチトマトは縦半分に、パセリは細かく刻む。

（脇枠のパセリですが、実はミネラルが豊富で、カロテンやビタミンなどの抗酸化物質がたくさん含まれているので、アンチエイジングにおすすめの野菜なんです！）

③ まな板の上で和える。

④ 解凍した、冷凍ブロッコリーと枝豆、7～8mmの角切りにしたきゅうりを混ぜる。

⑤ 皿の上に、手でちぎったレタスを敷き、①のオートミールを所どころに置く。

⑥ ③と④も乗せたら、半分に切ったゆで卵を置き、塩漬けオリーブを乗せる。

⑦ オレンジは、外皮を剥き、適当な大きさに切ったら、残りの材料Bと一緒にミキサーにかけ、ドレッシングにする。

※お好みで、オレンジの輪切りを飾り用に一枚とっておきます。

ミキサーにかけることで、オレンジの薄皮にある植物繊維とLDLコレステロールに働きかける成分を手軽に取れます。

⑧ ⑥のサラダに⑦のドレッシングをかける、または、添えたら出来上がり。

見た目に色が違う野菜ですが、これは栄養の色です。

例えば、オレンジ色や黄色は、β-カロテンの色、赤い色はリコピンの色といった具合です。

いろどりを良くすることで、バランスよく栄養が摂れますよ。

生野菜は、酵素も取れて体を調えてくれるので、ぜひ作ってみてくださいね！