和えるだけで即完成！そうめんやパスタと神相性「暑い夏にぴったりのトマト冷菜」簡単レシピ

連載第49回目は、しらすとトマトをさっと和えるだけであっという間にできるうれしい冷菜をご紹介します。そのまま食べてもよし、バケットに乗せたり、冷やし素麺やパスタと合わせてもおいしい、夏の暑い時期にぴったりの一品ですよ。

【キレイ食材でつくる美人レシピ】 VOL. 49

イタリア料理には欠かせないハーブのバジル。
スイートバジルが一般的ですが、紫色のダークオパールバジルやホーリーバジルなど、品種はさまざまです。

バジルといえばさわやかな香りも特徴のひとつです。
この香りのもととなっているのは、リナロールなどの精油成分で、リラックスしたり、集中力を高めたりする効果があるそうです。（※）

トマト料理には欠かせないバジル。サラダに加えたり、炒め物に加えてもおいしいので、リラックスしたいときは、ぜひ、バジルを食事に取り入れてみてはいかがでしょうか。

【材料（２〜３人分）】

ミニトマト：10個
しらす：30g
モッツアレラチーズ：50g
バジル：適量

オリーブ：大さじ１ ※お好みの油で
塩：ふたつまみ程度
酢：小さじ２
コショウ：適量

トマトは半分の大きさに切ります。
モッツアレラチーズはトマトの大きさに合わせて手でちぎります。
バジルは１枚を３等分程度に切ります。

ボウルにトマトを入れ、塩とオリーブ油、酢を加えて混ぜます。

モッツアレラチーズとしらす、バジルを加えてさっと和えます。
最後に味を見て、塩コショウで味を調えます。

油はお好みのものを使用してください。ゴマ油を合わせるのもおすすめです。
新タマネギやみょうがの薄切りを加えもおいしいですよ。

SHINO
料理家。大学卒業後、航空会社勤務を経て、本格的に食の世界へ。料理教室「ごぼう茶．com」を主宰。フードコーディネーターとして、企業のメニュー開発やフードスタイリング、レシピ提供など食に関するあらゆる分野にて活動中。

写真、文・料理家 SHINO

和えるだけで即完成！ そうめんやパスタと神相性「暑い夏にぴったりのトマト冷菜」簡単レシピ