【保存版】覚えておきたい万能レシピ！基本のスポンジケーキ＆失敗しないスライスの方法

定番のデコレーションケーキを作る上で、欠かせないのがスポンジケーキ。基本のスポンジケーキの作り方をマスターしておけば、お誕生日やクリスマスのイベント時に大いに役立ちます！今回は基本のスポンジケーキのレシピ・スライス・簡単デコレーションの方法をご紹介していきます。

このレシピを試すのにかかる時間

• 約15分（焼成時間を除く）

基本のスポンジケーキのレシピ

材料（15cm丸型1台分）

卵 2個

グラニュー糖 80g

薄力粉 70g

牛乳 25g

無塩バター 20g

作り方

【型を用意する】

① まずは型に紙を敷く。クッキングシートに型の底を当ててマジックでなぞり、ハサミで切る。

② 側面は型より1～2cm高くなるようにしてカットする。

③ まず側面に紙を敷く。

④ 切り抜いた底の紙を敷いて型の準備完了。

【スポンジを作る】

① ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、底を湯せんに当ててホイッパーで混ぜながら人肌より少し温かい位まで温める。

② 湯せんの場所が空いたら別のボウルに牛乳と無塩バターを入れ温めておく。

③ ①をハンドミキサーの高速で白くもったりするまで泡立てる。しっかり泡立ったら低速にして、2分程混ぜてキメを整える。

④ 薄力粉をふるいながら3～4回に分けて加え、ゴムベラで練らないように混ぜる。

⑤ 湯せんにかけておいた牛乳＆バターのボウルに生地をひとすくい加えて混ぜる。

⑥ 生地のボウルに戻して丁寧に混ぜ合わせる。

⑦ 型に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで約33分焼成する。

⑧ 焼成後は網の上にひっくり返して置き、冷ます。

スポンジケーキのスライス方法2種

ケーキがしっかり冷めたらスライスします。手軽に出来る2種の方法をご紹介します。

爪楊枝を使う方法

① ケーキの底と表面の茶色い部分を、パン切り包丁などで削ぎ落す。

② 高さを計り、3等分になるように割り出す。

③ スライスしたい部分に爪楊枝を刺す。

④ 爪楊枝をガイドにしてスライスする。

スライサー補助具を使う方法

① 100円ショップで見つけたスライサー補助具を使用します。

② スライスしたい高さに合わせてセットし、ナイフを挟む。

③ 挟んだ状態でスライスする。

④ 綺麗で簡単にスライス出来て便利です。

簡単ナッペ無し！苺のデコレーションケーキのレシピ

美味しいスポンジケーキが出来たらデコレーションケーキを作ってみてはいかがですか。難しいナッペや回転台が無くても作れて、生クリームも1パックで足りるデコレーション方法をご紹介します。

材料（1台分）

【シロップ】

熱湯 40g

グラニュー糖 15g

【クレームシャンティ】

生クリーム 200g

グラニュー糖 15g

【その他】

苺 1パック

粉糖 適量

作り方

① シロップの材料を合わせて冷ましておく。クレームシャンティの材料を合わせて泡立てておく。

② 1枚目のスポンジに刷毛でシロップを打つ。クリームを適量スプーンで塗る。

③ 苺を8個並べる。

④ 隙間にクリームを絞り、中央を避けて苺も追加して並べる。

⑤ 2枚目のスポンジを被せてシロップを打ちクリームを絞る。2段目はスライスした苺を並べる。

⑥ 3枚目のスポンジを被せてシロップを打つ。

⑦ スプーンで中央部分にクリームを塗り、残ったクリームで周囲を絞って粉糖を振る。

⑧ 苺を飾る。

簡単苺のデコレーションケーキの出来上がり。

横から見るとボリュームもあってゴージャスに仕上がります。苺の無い季節は他のフルーツで作っても◎

基本のスポンジケーキをマスターしておけば、イベント時は無敵です！手作りケーキの美味しさは格別ですよ♪

ぜひ参考にしてみて下さいね！