【思考をキレイにする旅の仕方（369）】豚を食する時に思い出すこと（１）

馴染みの店で「ミミガー（豚の耳の皮）」を久しぶりにいただきました。

酢味噌やポン酢につけて食べるのですが、コリコリしていて、私は好きです。

コラーゲンたっぷりで美容にもいいらしい。

その延長で豚の顔の食べ方を聞かれました。

沖縄の土産物で見かけ、スモークした豚の顔が真空パックに入って、少々、クシャクシャ気味に売られています。

那覇市の国際通りから少し入った牧志市場では、豚の顔のまま店頭に並んでいる光景も見かけます。

ある時、沖縄在住の方に話を聞いたら、

普通に買って食べるようで、好きな人は、２つ、３つまとめて購入していくのだとか。

細かく切り刻んで……などと食べ方を言葉で聞いていると何だか恐ろしくなります。

「目がついている魚の方が、よほど怖いよ。

豚の顔は目がないんだから、人間の顔パックをはがしたのと変わらないよ」

と言われ、「なるほど」とつぶやきながらいただきました。

切ったら、毛を焼くなどして、

茹でたり蒸したりして、ミミガーと同じように食べる、

もしくはチャンプルーにして食べるそうです。＜text：イシコ＞