【京都】隠れ家和食の新店！コースと単品、両方の良さを楽しめる「たかつじ 佳粋（かすい）」

高辻御幸町近くにオープンした和食店「たかつじ 佳粋（かすい）」。おまかせの一汁二菜からアラカルト、両方の良さが楽しめる今年注目の和食店です。

隠れ家すぎる和食の新店

今回、紹介するのは2023年3月にオープンした隠れ家すぎな和食店。
高辻御幸町を西へ少しスタイリッシュなビル１階奥にあります。まさかこんな場所に和食店どころか、飲食店があるとは思わないですよね。一応、ビルの前にも看板がありますが、、

さらに奥にすすみます。ちょっと心配になりますよね。。住民用のエレベーターも超えます。

この白いドアがお店の入口で、表札だけで暖簾もありません。ちょっとビビるかもしれませんが、勇気をだして扉をあけましょう。
お店の名前は「たかつじ 佳粋（かすい）」。基本は予約制ですが、お席があいていれば入ることもできます。

和食店というより、フレンチやビストロのようなスタイリッシュな店内。
一枚板の立派なカウンター席がメインですが、奥にテーブル席もあります。
この日は、満席で府外からのお客さんもおられました。

「南禅寺 瓢亭」や「枝魯枝魯」で研鑽を積んだ店主が、腕を振るいます。
お料理は、おまかせの一汁二菜（2,300円 税別）からスタートし、アラカルトに移行するコース料理とアラカルトのいいとこ取りのスタイル。

ドリンクメニューはこちら。
ビール中瓶は700円、日本酒は700円から、ボトルワインは3,500円から使いやすい価格帯。

ハートランドの中瓶をいただき、最初の一品を待ちます。
おまかせの一汁二菜からスタートするので、割とスピーディーに提供されます。

今日もビールが美味しい。

一汁二菜の一品目は、桜海老の胡麻豆腐とイカ。

桜海老と胡麻の風味、コクたっぷり。
イカの食感もよく、この後にも期待しちゃうスタートです。

和食の花形 椀ものは、そら豆のお出汁、鰻入りのひろうす（がんもどき）です。

ふわっとした食感のひろうすに、うなぎの旨味が加わりリッチな味わいに。
そら豆の風味もよく、薬味もいい仕事をしています。

お造りは、金目鯛と鰆のあぶり。
鰆の皮目に細かい切れ目がはいっていたり、随所に細かい仕事が見られます。

見るからに、上質の金目鯛。
ムチムチの食感で、白身魚特有の上品な旨味が広がり美味。

エンジンがかかってきたところで、おまかせの一汁二菜は終わりになり、アラカルトタイムがスタートします。

ここで、日本酒に変更。
お酒の好みなどを伝えると、店主がおすすめをだしてくれます。
今回は甘くない日本酒と伝えて、だしてくれたのが栃木 澤姫のしぼりたて。

やや辛口のフレッシュな味わい。和食によくあいます。

迷ってしまうアラカルトメニュー

という訳でアラカルトに移行。メニューはこちらです。
旬の魚を使ったメニューがメインですが、鶏レバーや鴨、豚タンなどのお肉系や、〆の土鍋ごはんもあります。

アラカルトメニューから、まずはアオリイカの造り。

見るからにツヤツアで、ねっとりと甘くて美味しいアオリイカ。
イカの甘味とわさびの風味のコントラストがよくて、日本酒がすすむ、すすむ。

続いてお肉系メニューから鴨の山椒焼（ハーフ）です。

鴨の絶妙な火入れでしっとりとジューシー。鴨肉に山椒みその風味や味わいも加わりベストマッチ。
柑橘の酸味がもアクセントになった食べ応えのある一品。メニューにあれば、ぜひ頼んでみて下さい。

どのお料理も、確かな食材の目利きと繊細な味付け、そして丁寧なお仕事をされているのがわかります。その時々、メニューが変わるので、いつ来てもら新しい美味しさを発見することができます。

今後、ますます期待の和食の新店です。ぜひ予約してうかがってください。

店舗情報

店名：たかつじ 佳粋
住所：京都市下京区茶磨屋町233 アネックス2番館 102
営業時間：
平 日：17:00～23:00（L.O 22:00)
土日祝：16:00～23:00（L.O 22:00)
SNS：https://www.instagram.com/takatsuji_kasui/