好きなハーブで手軽に手作りソーセージ（皮なしサルシッチャ）～サルシッチャとソーセージとの違いは？

・サルシッチャとソーセージの違いって？

お店では塩漬けにした豚肩ロースをミンチ状にして作りますが、今回は粗挽きのお肉で手軽に作るレシピにしました。

・決め手のフレッシュハーブは、よもぎや大葉、パクチーやミントも◎

これからの季節は「大葉」でサッパリ味もいいですし、他にも「パクチー」や「ミント」でアジアンテイストもいいですね。もちろん「イタリアンパセリ」や「バジル」などのオーソドックスなものでも美味しいですし、ドライハーブでもOKです。たっぷり作って楽しんでみてください。

■手作りソーセージ（皮なしサルシッチャ）

調理時間 50分 ※調理時間に、肉種を置く時間と火を通したソーセージを冷ます時間は含みません。

レシピ制作：保田 美幸

【材料】(2人分)

＜肉種＞

豚ひき肉（粗挽き）…200g

塩…2g

ニンニク（すりおろし）…1/2片分

イタリアンパセリ（刻み）…適量

粗挽き黒コショウ…適量

粒マスタード…適量

ケチャップ…適量

ブロッコリー（塩ゆで）…4房

ジャガイモ（塩ゆで）…1個

【作り方】

Point：冷ますことで肉汁がソーセージから流れ出にくくなります。

(保田 美幸)