煮ずにレンチン加熱！「かぼちゃのレンジ蒸し」は塩で食べるのが一番おいしい【最新号からちょっと見せ】

数多くの調味料を使いこなすのは大変。kodomoe6月号では、料理は毎日続くものだから、少しでも気軽に料理できるように、塩だけでおいしく作れるレシピを紹介します。塩が素材の魅力を引き出し、多彩な味わいを生み出します。今回はその中から「かぼちゃのレンジ蒸し」をご紹介します。

作り方
1．耐熱ボウルにワタ付きのままのかぼちゃ、水大さじ1を入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約9分加熱する。
2． 1の粗熱が取れたら、ワタを除いて食べやすい大きさに切る。器に盛り、塩を振る。

材料
かぼちゃ…1／4個（約250g）
塩…小さじ1／2

かぼちゃはワタを付けたまま加熱すると、固くならずほくほくに仕上がる。

教えてくれたのは
荻野恭子さん
おぎのきょうこ／料理研究家。世界65か国以上を訪れて現地の主婦やシェフに料理を習い、食文化の研究を続ける。著書多数。新刊は『おうちでできる世界のおそうざい』（河出書房新社）。

撮影／伊藤徹也スタイリング／岩﨑牧子（kodomoe2023年6月号掲載）