ゴロゴロ肉野菜で栄養満点！甜麺醤不要「絶品回鍋肉」【もあいかすみの一品で大満足「働楽ごはん」⑰】

■中華料理屋くらいおいしいレシピです！

皆さん、「回鍋肉」（ホイコーロー）ってよく食べますか？私は好きでお店でもお家でもよく食べます！

甜麺醤の代わりに味噌を使うことで味付けがしっかりできています。ちなみにご飯がめちゃくちゃ進むので、ぜひお米も炊いておいてね。

お肉も野菜もたっぷり入っているから栄養満点なのはもちろんのこと、量もたっぷりで食べ応えも抜群。晩ご飯のおかずにとってもおすすめ！！余ったら翌日お弁当に入れたり、多めに作って作り置きしておいてもOK！ぜひお試しあれ！

■ゴロゴロ肉野菜で栄養満点！甜麺醤不要「絶品回鍋肉」

作業時間 15分

レシピ制作 もあいかすみ

【材料 2人分】

豚ロース…150g

ピーマン…2個

キャベツ…1/8個

白ネギ…1/2本

ごま油…適量

＜A＞

味噌…大さじ1.5

酒…大さじ1

砂糖…大さじ1/2

醤油…大さじ1/2

おろししょうが…小さじ1

おろしにんにく…小さじ1

豆板醤…小さじ1/2

【下準備】

・キャベツ、ピーマンは一口大に切る。白ネギは斜め切りする。

・豚肉は一口大に切る。

【作り方】

1、

フライパンでごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。

2、

豚肉の色が変わったらキャベツ、ピーマン、白ネギ、を加えてさらに炒める。

※野菜を入れるときは、強火にするとシャキッとした食感に！

3、

野菜がしんなりしてきたら、＜A＞を加えてたれを絡めながら炒める。

皿に盛り付け、完成！

■サクッと作れる本格中華！覚えて損はないレシピです

・本格的にしたいときには「赤味噌」を

なるべく買い物に行かなくてもよいように、冷蔵庫にある食材や調味料を使いたかったので、甜麺醤を省いてもおいしく仕上がるようにしています！もし豆板醤もない場合は抜いて「一味」を足してもらえれば大丈夫です！より本格的にしたい時は、味噌は「赤味噌」がおすすめ！彩りを良くしたければ「人参」を入れると、さらに食欲そそる見た目になります！

・キャベツにはキャベジンと呼ばれるビタミンUがたっぷり！

胃や腸の粘膜を丈夫にしたり、荒れてしまった胃壁を整えたりしてくれます。胃を労わりたい時におすすめですよ！またビタミンCもたっぷりで、美肌づくりをサポートする栄養素もあります。しみ、そばかすを防ぐ作用があるといわれています。さらに歯や骨の生成や維持を助ける効果があるので、キャベツをたっぷり食べて健康で綺麗な肌をキープしていきましょう！

作り方も簡単なので、ぜひ覚えて何度も作ってみてね！ではまた次回の連載でお会いしましょう！

(もあいかすみ)