一度食べたら止まらない！えびとアボカドの食感が贅沢な変わり種餃子レシピ

具材をアレンジした餃子も、邪道!? と侮るなかれ。中華風、洋風、ヘルシー系など、それぞれの魅力で楽しませてくれるから、何個でも食べられてしまいそう！

ワインに合いそうな洋風餃子。にんにくの香りもマッチ。アボカドは熟した柔らかめのものを使うと、ちょうどいいつなぎ代わりに。

材料（20個分）

餃子の皮…20枚
むきえび…100g
アボカド（中）…1個
湯…100ml
サラダ油…大さじ1

（A）片栗粉…小さじ1
（A）すりおろしにんにく…小さじ1/2
（A）塩、こしょう…各少々

作り方

（1）えびは粗みじん切り、アボカドは種と皮を取り除きぶつ切りにする。ボウルに入れてAを加えて混ぜ、あんを作る。

（2）餃子の皮を広げ、スプーンで①を適量のせ、水（分量外）を結着面に塗って包む。あんがなくなるまでこの作業を繰り返す。

（3）フライパンにサラダ油をひき、餃子を並べる。中火前後で焼き色がつくまで加熱する。

（4）湯を流し入れ、ふたをして弱火で5分前後、水分が蒸発するまで蒸し焼きにする。サラダ油少々（分量外）を回し入れ、強火でさっと水分を飛ばしたら器に盛りつける。

掲載：美人百花2023年5月号「餃子アレンジレシピお披露目会♪」

料理／高橋善朗撮影／福井裕子スタイリング／木村遥取材・文／鹿志村杏子