コンビニに売っているタン塩が餃子に変身!?おつまみにぴったりなアレンジレシピ

具材をアレンジした餃子も、邪道!? と侮るなかれ。中華風、洋風、ヘルシー系など、それぞれの魅力で楽しませてくれるから、何個でも食べられてしまいそう！

タン塩餃子アレンジ

2つの食感の組み合わせが楽しくて、お酒も進みそう♪ しょうがや大葉の風味が爽やかに香る、女子もクセになりそうな味わいです。

材料（20個分）

餃子の皮…20枚
豚タン塩（市販品）…60g
オクラ…10本
大葉…5枚
湯…100ml
ごま油…大さじ1

（A）片栗粉…小さじ1
（A）すりおろししょうが…小さじ1/2
（A）塩、こしょう…各少々

作り方

（1）タン、軸を切ったオクラ、大葉は全て粗みじん切りにする。ボウルに入れてAを加えて混ぜ、あんを作る。

（2）餃子の皮を広げ、スプーンで①を適量のせ、水（分量外）を結着面に塗って包む。あんがなくなるまでこの作業を繰り返す。

（3）フライパンにごま油をひき、餃子を並べる。中火前後で焼き色がつくまで加熱する。

（4）湯を流し入れ、ふたをして弱火で5分前後、水分が蒸発するまで蒸し焼きにする。ごま油少々（分量外）を回し入れ、強火でさっと水分を飛ばしたら器に盛りつける。

掲載：美人百花2023年5月号「餃子アレンジレシピお披露目会♪」

料理／高橋善朗 撮影／福井裕子 スタイリング／木村遥 取材・文／鹿志村杏子