豚肉大パック使い切り！下味冷凍で平日が超絶ラクになる！時短おかず3選

ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。大きな豚肉パックを買ったら、週末に準備して冷凍。平日はちゃちゃっと炒めて手間なしご晩ごはん！朝、冷蔵庫で解凍し、帰ってきてからフライパンで炒めるだけです。薄切り肉や火の通りやすい野菜類と使えば、更に時短になり、生焼けの心配もいりませんよ！ストックしておきたい定番おかず3品のレシピをご紹介します。

このレシピを試すのにかかる時間

• 各25分

今回は、薄切り豚ロースのメガ盛600gを購入し、冷凍保存ができるビニール袋3つに分けて使用しました。

購入したら、鮮度を保つためにすぐに準備をし、急速冷凍させると良いと思います。

豚肉とズッキーニの塩レモン炒めのレシピ

材料（2人分）

薄切り豚ロース 200～210g

ズッキーニ 100g（大1／2本くらい）

プチトマト 5～6個

じゃがいも 70g（大1／2個）

輪切りレモン 2枚

A顆粒コンソメ 小さじ1

Aオリーブオイル 大さじ1

A塩 少々

A黒コショウ 適量

下準備

・じゃがいもは、小さめのひと口大に切り、ラップに包んだら、電子レンジ600Wで約1分半または柔らかくなるまで加熱しておく。

作り方

① ビニール袋に薄切り豚ロースとAを入れ、揉みながら混ぜる。

② 輪切りにしたズッキーニ、輪切りレモン、縦半分にしたプチトマト、じゃがいもを入れ、空気を抜いて密閉する。

③ 冷凍して保存する。

解凍・調理

④ 冷凍庫から冷蔵庫へ移し、半日または解けるまで置く。または電子レンジの解凍機能を使う。

⑤ フライパンを熱し④を入れたら、ヘラなどで薄切り豚ロースを崩しながら広げて焼く。

⑥ 裏返すタイミングで、他の材料を混ぜ、炒めたら出来上がり。

豚肉とコーンのケチャップ炒めのレシピ

材料（2人分）

薄切り豚ロース 200～210g

コーン 大さじ3～4

玉ねぎ 110g（1／2個）

ローリエ 1枚（お好みで）

Aケチャップ 大さじ2と1／2

A顆粒コンソメ 小さじ1

Aオリーブオイル 大さじ1

A黒コショウ 適量

作り方

① ビニール袋に薄切り豚ロースとAを入れ、揉みながら混ぜたら、ローリエを入れる。

② 4～5mmの薄切りにした玉ねぎとコーンを入れたら、空気を抜いて密閉する。

③ 冷凍して保存する。

解凍・調理

④ 冷凍庫から冷蔵庫へ移し、半日または解けるまで置く。または電子レンジの解凍機能を使う。

⑤ フライパンを熱し④を入れたら、ヘラなどで薄切り豚ロースを崩しながら広げて焼く。

⑥ 裏返すタイミングで、他の材料を混ぜ、炒めたら出来上がり。

豚肉と野菜のオイスター炒めのレシピ

材料（2人分）

薄切り豚ロース 200～210g

人参 50g

ピーマン 1個

しいたけ 3枚

赤唐辛子 1本（お好みで）

Aオイスターソース 小さじ2

A豆板醤 小さじ1

Aしょう油 小さじ１／4くらい（風味付け程度）

A顆粒鶏ガラスープ 小さじ1／2

Aごま油 小さじ1

Aこめ油 小さじ2（またはお好みの油）

作り方

① ビニール袋に薄切り豚ロースとAを入れ、揉みながら混ぜたら、赤唐辛子を入れる。

② 薄切りにしたしいたけ、千切りにした人参とピーマンを入れ、空気を抜いて密閉する。

（人参は、火が通りやすくなるよう、なるべく細い千切りにします。）

③ 冷凍して保存する。

解凍・調理

④ 冷凍庫から冷蔵庫へ移し、半日または解けるまで置く。または電子レンジの解凍機能を使う。

⑤ フライパンを熱し④を入れたら、ヘラなどで薄切り豚ロースを崩しながら広げて焼く。

⑥ 裏返すタイミングで、他の材料を混ぜ、炒めたら出来上がり。

下味冷凍のポイント

下味を付ける時、揉みながら混ぜにくい場合は、菜箸などを使ってビニール袋の中で混ぜて下さい。

解凍は、水分が出やすい自然解凍ではなく、冷蔵庫に入れる、または、レンジ機能を使って下さいね！

いかがでしたか？大容量パックの豚ロース肉で作る下味冷凍レシピを3つご紹介いたしました。

大きなお肉のパックは、少し安く買えるのでぜひ活用しましょう。

ひとつのパックでも、アレンジでき、ストックしておけば、平日が楽チンになりますよ！