カロリーが低めなのがうれしい！罪悪感少なめ、ヘルシーきのこ餃子レシピ

具材をアレンジした餃子も、邪道!? と侮るなかれ。中華風、洋風、ヘルシー系など、それぞれの魅力で楽しませてくれるから、何個でも食べられてしまいそう！

きのこがメインなので、お肉は鶏ひき肉であっさりヘルシーに。水分の少ないきのこが合うので、しいたけなどで作ってもおいしい！

材料（20個分）

餃子の皮…20枚
鶏ひき肉…100g
しめじ…50g
まいたけ…50g
湯…100ml
ごま油…大さじ1
A片栗粉…小さじ1
Aすりおろししょうが…小さじ1/2
A塩、こしょう…各少々

作り方

（1）しめじ、まいたけは粗みじん切りにする。ボウルに入れて鶏ひき肉、Aを加えて混ぜ、あんを作る。

（2）餃子の皮を広げ、スプーンで（1）を適量のせ、水（分量外）を結着面に塗って包む。あんがなくなるまでこの作業を繰り返す。

（3）フライパンにごま油をひき、餃子を並べる。中火前後で焼き色がつくまで加熱する。

（4）湯を流し入れ、ふたをして弱火で5分前後、水分が蒸発するまで蒸し焼きにする。ごま油少々（分量外）を回し入れ、強火でさっと水分を飛ばし

たら器に盛りつける。

掲載：美人百花2023年5月号「餃子アレンジレシピお披露目会♪」

料理／高橋善朗撮影／福井裕子スタイリング／木村遥取材・文／鹿志村杏子