たくさん作ってストックも可！一度食べたら止まらない豚キムチ餃子

具材をアレンジした餃子も、邪道!? と侮るなかれ。中華風、洋風、ヘルシー系など、それぞれの魅力で楽しませてくれるから、何個でも食べられてしまいそう！

コクうまの豚キムチを、韓国のりの磯の香りとごま油の風味が後押し。キムチはキッチンばさみで切ると、まな板が汚れず片付けが楽。

材料（20個分）

餃子の皮…20枚
豚ひき肉…120g
キムチ…80g
韓国のり…10枚
湯…100ml
ごま油…大さじ1
片栗粉…小さじ1

作り方

（1）キムチは粗く刻む。ボウルに豚ひき肉、片栗粉、ちぎった韓国のり、キムチを入れて混ぜ合わせ、あんを作る。

（2）餃子の皮を広げ、スプーンで（1）を適量のせ、水（分量外）を結着面に塗って包む。あんがなくなるまでこの作業を繰り返す。

（3）フライパンにごま油をひき、餃子を並べる。中火前後で焼き色がつくまで加熱する。

（4）湯を流し入れ、ふたをして弱火で5分前後、水分が蒸発するまで蒸し焼きにする。ごま油少々（分量外）を回し入れ、強火でさっと水分を飛ばしたら器に盛りつける。

掲載：美人百花2023年5月号「餃子アレンジレシピお披露目会♪」

料理／高橋善朗撮影／福井裕子スタイリング／木村遥取材・文／鹿志村杏子