余った餃子の皮を使い切り！10分で作れる簡単ワンタンスープ

餃子を包んでいて、皮とあんの量が合わずにどちらかが余ってしまった……なんてときに朗報。皮は〝小麦の生地〟として使えるアイデアをご紹介！

煮込み時間はたったの1分！余ったあんを入れてもOK。あっさりレモン風味が、油で焼き上げる餃子の付け合わせにも好相性。

作り方（2人分）

餃子の皮…10〜14枚
サラダチキン（プレーン）…1枚（120g）
かいわれ菜…1パック
レモン…1/4個
【A】水…609ml
【A】鶏がらスープの素…大さじ1
【A】すりおろししょうが、オリーブオイル…各小さじ1
【A】塩、粗びき黒こしょう…各少々

作り方

（1）サラダチキンは手で粗くほぐし、根元を切り落としたかいわれ菜は2cm幅に切り、レモンは薄い輪切りにする。

（2）鍋にAを入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。4等分に折った餃子の皮を入れ、菜箸などでくっつかないように優しく混ぜ合わせ、弱火〜中火で1分ほど煮る。

（3）（1）を加え、さらに1分ほど煮たら器に盛りつける。

掲載：美人百花2023年5月号「餃子アレンジレシピお披露目会♪」

料理／高橋善朗撮影／福井裕子スタイリング／木村遥取材・文／鹿志村杏子