【いとLab＋】西日本初出店！土鍋で炊く究極のお米を堪能してきました♪

2023.4.29

こんにちは、リビングふくおか・北九州Web地域特派員のみずぽんです。昨年秋に、長谷園のかまどさんが値上がりすることを知り、慌てて購入して以来、土鍋でお米を炊くことにはまっています。土鍋で炊くと、お米をより甘く感じられます！冷えたり、解凍したときに、土鍋のお米だと、パリパリにならず、味も復元できます。コロナ禍にいろいろ調理器具(クレープ用フライパンや、高級すりおろし器等)を買ってみましたが、一番買って良かったのが土鍋です。

土鍋愛を長々と語ってしまいましたが、先日、4月8日にオープンした『いとLab＋（いとらぼぷらす）』の飲食棟『ITO GRAND』の中にある、土鍋で炊くお米がメインディッシュの「米ル -土鍋ごはんとお万菜‐」のお料理をいただきました。恵比寿、中目黒、麻布十番に店舗を展開し、東京以外には初出店だそうです♪「米ル -土鍋ごはんとお万菜‐」ならではのこだわりも伺ってきましたので、ご紹介します。

主食・土鍋で炊いたごはん♪

事前調べによると、東京の店舗では長谷園のかまどさんが使用されているので、てっきり、かまどさんで提供されると思っていました。ところが、かまどさんとはまた違った魅力のある形状の土鍋で登場♪お米は福岡県産にこだわって提供しており、今日のお米は「ヒノヒカリ」でした！

いざ、オープン！

長谷園のかまどさんは、中蓋というものがあるのですが、こちらは、蓋は１つでした。

お米のキラキラ、つやつやしているところ、伝わりますか？お米の粒が立っています！保温力が高く、最後まで温かい状態のご飯をいただけました。

副菜

糸島のあおさ、やますえの明太子、しそ南高梅です。白ごはんの進む組み合わせですよね。食材も地元産が使用されていて感激しました。ごはんのお供は飽きないように定期的にメニューを変更するそうですが、地元産の食材にこだわり続けるそうです。

あおさのうまみ、明太子のほどよい辛さ、ほどよく酸っぱい梅干しの組合わせが最高ですよね。やますえの明太子ですが、糸島のお酒と醤油を使って味付けをされているんです。

出汁巻き卵です。甘すぎるのは苦手ですが、ほどよい甘みでふんわりしてお味も食感も絶品でした。

主食・肉豆腐

すこし甘い味付けの肉豆腐です。ご飯との相性ぴったりです。お肉は赤身であまり脂がないところが好みでした。私はあまり玉ねぎが好きではないのですが、お出汁と肉のうまみがよく染みていて、美味しかったです。玉ねぎ嫌いはこうやって克服すれば良い！という発見もあり・・・自家製の肉豆腐は、玉ねぎを入れたことがなかったです(笑)