【カヌレ専門店】開店！バスクチーズケーキの銘店ガスタの姉妹店【ル トレーズ】カリッもっちり３種類のカヌレを実食レポート♪

バスクチーズケーキブームの火付け役となったあの【ガスタ】を手がける戸谷尚弘シェフによるカヌレ専門店「LE TREIZE（ル トレーズ）」がガスタのある白金高輪駅のほど近くに開店。開店早々行列のできる人気店となっています。

・２日目以降のしっとりも美味しい

■飛び切りおしゃれなガラス張りの店内

場所は白金高輪にできたタワーマンションの1F。ガラス張りでまるでフランスにあるようなオシャレな店内。店名の「ルトレーズ」はフランス語で「13」という意味で、シェフがフランスで修業を始めた2013年が由来だそう。

カヌレを焼く銅の型のディスプレイが可愛い！

店内にズラリと並んだピンク色の箱がたまらなくキュート。

■カヌレの味は３種類！

カヌレ ド ボルドー（¥400税込）、カネル（¥420税込）、ノワゼッティーヌ（¥450税込）の３種類。「カヌレ ド ボルドー」がプレーンのカヌレで、ナッツとチョコが焼き込んである「ショコラノワゼッティーヌ」とシナモンが香る「カネル」。それぞれの実食レポを早速お伝えしましょう！

■これが本物の味！「カヌレ ド ボルドー」¥400（税込）

フランス産発酵バターを使用したプレーンなカヌレは、肉厚の皮が厚くて歯ごたえはまさにカリッカリ！全体にラムとバターが香る濃厚でクリーミーな風味。

内側はもっちりしてクリームみたいに舌でとろける美味しさです。自称カヌレ好きの筆者も全面降伏、これが本場の味だったか！と思い知りました。

■贅沢チョコとナッツの「ショコラノワゼッティーヌ」 ¥450（税込）

２番目は、カヌレの中にナッツとチョコが入っている「ショコラノワゼッティーヌ」。ナッツはイタリアのピエモンテ産ヘーゼルナッツ、チョコはフランス産ミルクチョコレートとなんとも豪華。

皮のカリカリ食感とヘーゼルナッツのカリッとした食感が交互に来て、ねっとりミルキーなチョコがラム酒香る生地の中から出てくる瞬間の幸せったら。３つの中で食べごたえはこれが一番。

■当社比一番人気の「カネル」 ¥420（税込）

オーガニックのシナモンを使用したカヌレです。シナモン強めのスパイシーなカヌレ、こんなカヌレは初めて！食べた後もラム酒がふわーっと香って余韻に浸ってしまいます。

筆者の周囲では、男女共にこれが一番おいしいという声が多かったまさに大人の味。コーヒーはもちろん、スパークリングワインやウイスキーなどのお酒にも合いそうですよ。

贅沢な食べ比べ。カリッモチっが止まらない！

とにかくこの触感と香りは食べてみないとわからない、究極のカヌレ。連休のお出かけに散歩がてら訪ねてみるのもオススメです♪

(E・レシピ編集部)