【東久留米】市役所カフェで発見！幻の江戸小麦を使った「柳久保うどん」

東久留米駅から約５分で、近代的な東久留米市役所に到着します。 １階ロビー横の「カフェてん」で、江戸幻の柳久保小麦を使ったうどんがいただけるということで、出かけてみました。

アド街に４年ほど前紹介されて、かなりの人気なんだそうです。 柳久保小麦の生うどんが食べられる、市内唯一のお店。

柳久保小麦は、江戸時代奥住さんという方がひと穂の小麦の苗を手に帰宅し、それを栽培して とても美味しいうどん粉を作ったのだそうです。 ただし、背丈が高く、大風で全滅。 その子孫が、保存してあった柳久保小麦の種をまいて発芽させ、また実らせることができるようになったものです。

鰹節の香りがするおつゆには、油抜きされた豚肉が入っています。

おろししょうがや刻み葱は、東久留米産。 そしてうどんは、手ごねなので、「ミミ」という部分ができるのだそうで、それも入っていました。

かなり腰の強い麺です。おつゆにつけてズルズル。 かみしめると、フランスパンを食べた時のように、小麦の香りがぐんぐんと広がります。 飲み込むと、しょうがの香りと一緒に、うどんの旨さが鼻から抜けてきます。 ７５０円で、これだけのものが味わえるとは！

希少な小麦粉なので、この時は、水・木・金曜日のみ提供でした。

【カフェてん】 東久留米市本町３－３－１ 東久留米市役所１F ０４２－４７５－８８２２ １０：００～１７：００ ランチタイム １１：００～１５：００ 土日祝日は休み