スタバの大人気メニュー！「ベーコンとほうれん草のキッシュ」をおうちで再現♡

料理研究家・調理師・食育インストラクター・野菜ソムリエのsachiです。スターバックスの定番メニューに、『ベーコンとほうれん草のキッシュ』がありますね。今回は、スタバのキッシュの再現レシピをご紹介します。

スターバックスの『ベーコンとほうれん草のキッシュ』、美味しいですよね♪大好きで、イート・インする時よく注文しますし、テイクアウトもしています。スタバのこのキッシュの特徴は、アパレイユにクリームチーズが練りこまれている事と、じゃがいもが入ってる所ですね。

今回ご紹介するレシピは、冷凍パイシートを使ってお手軽に生地を作っちゃいます！具材を炒め、アパレイユを作ってパイ生地に流し入れたら、あとはオーブンで焼くだけなので、意外と簡単です。

しかも、キッシュをお家で手作りしたら、ワンホール丸ごと6P分が一度に焼けて、コスパも抜群！作り置きもできますから、思う存分キッシュを堪能できる幸せも付いてきます！

冷凍パイシート半形2枚

ベーコンブロック 120g

ほうれん草 90g

玉ねぎ 1／2個

じゃがいも 1個（250g）

サラダ油大さじ1杯

卵 3個

クリームチーズ 50g

生クリーム 100ml

牛乳 100ml

塩小さじ3／4杯

ホワイトペッパー・ナツメグパウダー各少々

粉チーズ大さじ1杯

・ほうれん草をさっと塩茹でして水にさらし、水気を絞っておきます。（ほうれん草の品種によっては茹でずに使用しても大丈夫です。）

・じゃがいもは蒸すか茹でる、またはレンジ調理で加熱しておきます。

・オーブンを180℃に予熱しておきます。

・クリームチーズ・生クリームを、常温に戻しておきます。

・卵を割りほぐしておきます。

・冷凍パイシートを、半解凍しておきます。

① 冷凍パイシートを5mmほど重ねて並べ、めん棒で型より大きめに伸ばし、型を取って周りを切り取り、ピケをして、予熱が完了したオーブンで15分焼成します。

※生地は焼き縮みするので、型より気持ち大きめに切り取っておきます。

② じゃがいもは皮を剥いて5mmの輪切りにし、玉ねぎは薄切り、ベーコンは5mm幅の棒状にカットし、ほうれん草は4cmの長さにカットします。

③ 熱したフライパンにサラダ油をひき、玉ねぎ・ベーコンを入れて玉ねぎがしんなりするまで炒め、ほうれん草を加えてさっと炒め、塩・ホワイトペッパーで味を整え、火を止めて冷ましておきます。

④ アパレイユを作ります。ボウルにクリームチーズを入れて、ゴムベラで滑らかに練り混ぜ、溶き卵を少しずつ加えて混ぜ合わせ、生クリーム・牛乳を加えてさらに混ぜ合わせ、塩・ホワイトペッパー・ナツメグパウダーを加えて味を整えます。

⑤ ①の焼き上がったパイ生地にじゃがいもを敷き詰め、③の具材を入れて④のアパレイユを流し入れ、粉チーズを振って、予熱が完了したオーブンで25〜30分焼成します。

⑥ 焼き上がったら型から外し、食べやすい大きさにカットします。キッシュは熱々でも冷やしても、どちらでも美味しく頂けます。スタバでは、イート・インにする時は、レンジで軽く温めて提供してくれます。

作ってみたら意外と簡単ですし、具材を変えたらいろいろアレンジ出来てレパートリーが広がります。ぜひ、お家でスタバみたいな『ベーコンとほうれん草のキッシュ』を焼いてみて下さいね♪