ぜーんぶレンチンでOK！色別副菜カタログから「にんじんとツナの豆サラダ」＆「じゃがいもの煮っころがし」レシピ【最新号からちょっと見せ】

お弁当づくりは、スペースを埋めるのが大変。「あと1品どうしよう」と悩んだら、レンチンで作れる簡単おかずで解決しましょう。kodomoe4月号「ぜーんぶレンチンでOK！ 色別副菜カタログ」では、プラスしたい色味から選べるよう、色別に副菜をご紹介。今回はその中から、「赤色・オレンジのおかず」「茶色・黒のおかず」に注目しました。

赤色・オレンジ色のおかず

にんじんとツナの豆サラダ

ヨーグルトでさわやかな味に

1．にんじん1／4本（約30g）はスライサーで薄い輪切りにし、耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをし電子レンジで約40秒加熱する。粗熱を取り、軽く水けを絞る。ツナ缶（チャンクタイプ）1／3缶（約20g）は缶汁を切る。
2．ボウルに1、大豆（水煮）20g、水きりヨーグルト※大さじ1／2、マヨネーズ大さじ1／2を入れて混ぜる。

茶色・黒のおかず

じゃがいもの煮っころがし

煮ものだってレンチンで簡単

1．じゃがいも1個（約100g）は皮をむいてくし形切りにし、さっと水にくぐらせて耐熱ボウルに入れる。ふんわりとラップをして電子レンジで約1分30秒加熱し、そのまま約2分置いてボウルの底の水分を取り除く。
2．1にしょうゆ、砂糖各大さじ1／2を加えてよく混ぜ、ラップをせずに約1分加熱し、よく混ぜる。

教えてくれたのは
上島亜紀さん
かみしまあき／料理研究家。ジュニア・アスリートフードマイスターや食育アドバイザーの資格を持つ。料理教室「A’s Table」を主宰。著書に『まとめ買い＆使い切り! ラクうまレシピ350』（ナツメ社）など多数。

撮影／中垣美沙 スタイリング／遠藤文香（kodomoe2023年4月号掲載）