米1合からフライパンでサクッと作れる♪「あさりとアスパラの簡単パエリア」レシピ

ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。今回ご紹介するのは、フライパンだけで作れる「あさりとアスパラのパエリア」。あさりの出汁がご飯に染み込んで、あと引く旨みがお口に広がります！シンプルな材料だけでも、十分満足なパエリアです。

米 1合

あさり 150g（砂抜き済み）

ヤリイカ 80g

アスパラガス 3～4本

にんにく 1個

玉ねぎ 1／2個

ローリエ 1枚（あれば）

サフランひとつまみ（20本くらい）

白ワイン 50ml

オリーブオイルふた回しくらい

顆粒ブイヨン 1袋（4g）

塩ひとつまみ

胡椒適量

水 200ml

・白ワインにサフランを入れておく。

① フライパンにオリーブオイルとみじん切りにした玉ねぎ、にんにくを入れ、火を点けたら中弱火で色づくまで炒める。

② アスパラガスは4等分に切り、ヤリイカは1cmほどの筒切りにして入れたら、さっと炒める。

③ あさりを入れたら、準備しておいた白ワインとサフランも入れ、フタをする。

④ あさりの口が開いたら、あさり、アスパラガス、ヤリイカを一旦取り出す。

※この時、フライパンに残る玉ねぎや水分は、そのまま残します。トングなどで、具だけ取り出してください。

⑤ 米と水、顆粒ブイヨン、塩、ローリエを入れ、軽く混ぜたらフタをする。沸々してきたら弱火にして、12分ほどまたは好みの固さになるまで炊く。

⑥ フタを取り、④を戻して胡椒を振る。

⑦ 中火から強火にして20～30秒ほど水分を飛ばしたら、出来上がり。

今回の具は、あさりをメインに、ヤリイカとアスパラを入れましたが、海老やムール貝などを入れると見た目も豪華になり、おもてなしにも使えますよ！旨みをたっぷり吸ったご飯をぜひ、味わってみて下さいね！キャンプにもおすすめですよ！