ハンバーガー１個（約280kcal）に、チーズ30ｇをトッピングしたときのカロリーは？～ダイエットに役立つ栄養クイズ～

手軽でインパクトのある味つけのファストフードは、ときどき無性に食べたくなる食べもののひとつなのではないでしょうか。“ダイエットに役立つ栄養クイズ”、今回のテーマは、ずばり「ファストフード」。脂質も糖質も多くて不健康の代表のように言われることもあるファストフードですが、プレーンのハンバーガーにチーズを乗せるとカロリーは？ フライドポテトってなんであんなに高カロリーなの？ 役立つ知識をクイズでゲット！

問題１ ハンバーガー１個（約280kcal）に、チーズ30ｇをトッピングすると、約何kcalになると思う？

□約320kcal
□約370kcal
□約400kcal
□約420kcal

 

 

「370kcal」です

ひと口に「ハンバーガー」「チーズバーガー」と言っても、お店によってさまざまですが、ここでは１個約280kcalのハンバーガーに、チーズ（プロセスチーズ）30ｇをプラスした場合で考えてみましょう。すると、チーズのカロリーが94kcalで、１個が374kcalとなります。ファストフード店などのチーズバーガーは、チーズの分量がもっと少ない場合も多いかと思いますが、ハンバーガー専門店などでは、たっぷりのチーズを使うお店もあるため、この数値以上になることも大いに考えられます。

 

問題２ チキンナゲットを鶏むね肉（皮なし）で手作りすると、５個（100ｇ）＝約260kcalです。では、鶏もも肉（皮なし）で作った場合の100ｇ当たりのカロリーは？

□約270kcal
□約290kcal
□約330kcal
□約360kcal

 

 

「約270kcal」です

鶏肉を細かく刻み、卵や粉類と混ぜ合わせ、ひと口大に形を整えて揚げ焼きをすると、自宅でもチキンナゲットを作ることができます。では、使う鶏肉の部位を変えると、カロリーはどのくらい変わるのでしょうか。鶏肉のカロリーは、皮つきの場合、鶏もも肉が約330kcal、鶏むね肉が約290kcalとなります（100ｇ当たり）。ところが皮なしの場合は、鶏むね肉のほうが若干カロリーが低いものの、どちらも110kcal前後と、カロリーはさほど変わりません。したがって、チキンナゲットを作った場合も、鶏むね肉（皮なし）のチキンナゲット５個（100ｇ）＝約260kcal、鶏もも肉（皮なし）のチキンナゲット５個（100ｇ）＝約270kcalと、大差ない数値になります。

 

問題３ じゃがいも２個（300ｇ）を５mm幅の棒状に切って油で揚げた場合、約何kcaｌになると思う？

□約180kcal
□約250kcal
□約330kcal
□約400kcal

 

 

「約250kcal」です

フライドポテトもお店によって、太さや形状が違いますね。細い棒状で揚げることの多いじゃがいもは、切り方の太さによって吸油率（調理によって、食材が吸う油の分量の割合）がかなり変わってきます。たとえば、じゃがいもを幅５mm、長さ５cmほどで素揚げした場合、素材に対する吸油率は約6％。300ｇを揚げたときの油の量は300×0.06＝18ｇという計算になり、総カロリーは336kcalとなります。これに対して、かなり細いせん切りのポテトを揚げた場合の吸油率は約19％。同じ300ｇを油で揚げた場合の油の量は57ｇになり、682kcalとかなりの高カロリーになります。

問題４ ナゲットやポテトに添えるソースで、一番カロリーが低いものは次のうちどれ？

□中濃ソース大１+ケチャップ大１
□マスタード大１+ハチミツ小２+こしょう少々
□マヨネーズ大１+ケチャップ大１
□粒マスタード大１+チリソース大１+砂糖小１

 

 

「中濃ソース大１+ケチャップ大１」です

ナゲットやポテトに添えてあるソース類にもカロリーがあります。上記を比較すると、上から42kcal、79kcal、99kcal、73kcal。脂質分の多いマヨネーズをはじめ、オリーブ油やゴマ油などが入っていると、やはり数値は高くなります。市販のものもよいですが、酸味のある調味料やスパイス類を使って脂質や糖質を抑えると、ヘルシーなオリジナルソースが楽しめます。

 

問題５ ハンバーガーやポテトと一緒に飲むドリンクで、一番カロリーが高いものは次のうちどれ？

□コーラ300cc
□カフェオレ（砂糖入り）240cc
□オレンジジュース果汁50％入り300cc
□ビール350cc

 

 

「オレンジジュース果汁50％入り300cc」です

ハンバーガーを食べるときにドリンクはつきものなのではないでしょうか。上記のドリンクを比較すると、上から138kcal、113kcal、177kcal、137kcal。果汁50％入りのオレンジジュースが一番高い数値であることがわかります。これが100％果汁のオレンジジュースになると、300cc＝135kcalですので順番が違ってきますね。同じジュースでも、果汁の割合や、カロリーとなるものが含まれている量によって数値が変わってきます。