優秀すぎる切り餅アレンジレシピ♡簡単ブルーベリーチーズ大福

生クリーム入りのスイーツ風大福。切り餅を使えば、おうちでも簡単で美味しいスイーツ大福がすぐに作れちゃいます♪今回はクリームチーズと市販のジャムを使って作る、ブルーベリーチーズ大福のレシピをご紹介します。

【ブルーベリーチーズクリーム】

生クリーム 100g

クリームチーズ 40g

グラニュー糖 10g

ブルーベリージャム 50g

☆ブルーベリージャムは果肉がゴロっと入っている物がおすすめです。今回はサンダルフォーのものを使用しています。

【求肥】

切り餅 150g

水 60g

上白糖 80g

コーンスターチ（又は片栗粉）適量

【ブルーベリーチーズクリームを作る】

① ボウルに生クリームを入れて固めに泡立てる。

② 別のボウルにクリームチーズとグラニュー糖を入れて、なめらかになるまでゴムベラで混ぜる。

③ チーズのボウルに泡立てた生クリームを少しづつ加え、よく混ぜ合わせる。

④ チーズクリームを2等分にする。

⑤ 17cmのパウンド型にクッキングシートを敷き、クリームの半量を入れて、冷凍庫で冷やし固める。

⑥ もう半分の生地にブルーベリージャムを加えてブルーベリークリームにする。

⑦ ⑤のクリームの表面が固まったら、ブルーベリークリームを入れて平らにならし、再び冷凍庫で冷やし固める。

⑧ しっかり冷え固まったら6等分にカットする。使用するまで冷凍庫に入れておく。

【求肥を作って包む】

① 切り餅を小さくカットする。耐熱性のボウルに切り餅と水を入れる。

② 600wのレンジで1分30秒加熱する。ゴムベラで餅を潰すようにして混ぜる。

③ 上白糖を入れザっと混ぜる。

※ここではまだ完全に餅が混ざりきってなくても大丈夫です◎

④ レンジで1分30秒加熱して良く混ぜる。さらに1分加熱してしっかり混ぜて求肥生地の出来上がり。合計4分加熱します。

⑤ バットにコーンスターチを広げ、求肥を乗せて粗熱を取る。薄く広げると早く冷めます。

⑥ カードなど使って6等分にする。

※この後クリームを包んでいくので、熱でクリームが溶けないようにしっかり冷まして下さい。

⑦ 求肥の粉を刷毛で軽くはらって、ブルーベリーチーズクリームを中央に置き包んでいく。

⑧ 綴じ目をしっかり閉じて形を整える。6個分全て包んで冷蔵庫で少し冷やす。

切り餅で作るブルーベリーチーズ大福の出来上がり。

クリームは半分だけブルーベリーにすると、パープルの鮮やかな色合いがより引き立ちます♪

ジャムは果肉がゴロっと入っていた方が味わいも濃いですし、断面も色鮮やかになるのでおすすめです。手作りジャムで作って頂いても！！

おうち時間にぜひ作ってみて下さいね☆