10kg痩せた管理栄養士のレシピ！糸こんで低カロリー！タイの焼きそば「パッタイ」

管理栄養士のkannaです。タイ料理の中でも大人気なパッタイを糸こんにゃくで作るヘルシーなレシピを作りました！簡単おいしく食べられるダイエットメニューです。糸こんにゃくの栄養価についても解説していきます。ぜひ最後までご覧ください！

今回ご紹介するのは、タイ料理の中でも大人気のパッタイを糸こんにゃくで作るダイエットメニュー！

メイン料理として1人分の分量であり、糸こんにゃくは小さいサイズを使っています。糸こんにゃくは味が絡みにくい食材であるため、味がぼやけないように材料の水気はしっかりと切ってから使ってください。

フライパンの底に擦るようにして炒めるのもポイントです。ナンプラーは珍しい調味料ですが、小さい瓶なら200円程度で購入できます。ぜひチャレンジしてみてください！

糸こんにゃく小1袋（100g）

卵 1個

むき海老 5尾

もやし 1／2袋

ニラ 3本

ナンプラー大さじ2／3

みりん大さじ1

鶏ガラスープの素ひとつまみ

醤油小さじ1／2

ごま油適量

・海老は背ワタをとって、片栗粉（分量外）をまぶして流水でよく洗い、水気を切る。

・糸こんにゃくは下茹でして水気を切る。

・ニラは3cm幅に切る。

① フライパンにごま油を熱し、むき海老、卵を割り入れて炒める。

② 色が変わったらニラ、もやしを加えてさっと炒め、糸こんにゃくも加えて炒める。

③ ナンプラー、みりん、鶏ガラスープの素、醤油を加えて汁気がなくなるまで炒め、器に盛る。

今回は糸こんにゃくを使ったタイ料理をご紹介しました。低糖質・低脂質でたんぱく質も摂れる、ダイエットにぴったりのレシピです。

私は10kgの減量に成功した経験があり、糸こんにゃくはカロリーがとても低いので、ダイエット中によく食べていました。

糸こんにゃくのエネルギーは、100gあたりたったの6kcal！噛みごたえがあるので、低カロリーでも満足感が得られますよ。

また、食物繊維も100gあたり2.9g含まれていて、血糖値の上昇を緩やかにしたり、便通をよくする効果も期待できます。食べ過ぎた翌日など、低カロリーな食事にしたい時に大活躍の食材です。糸こんにゃくを使ったパッタイのレシピを、ぜひ試してみてくださいね！