春到来！主役はシャキシャキのたけのこ！たけのこのペペロンチーノバーガー

春！待ちに待った、たけのこの季節がやって来ました。たけのこを使った料理で思い浮かぶのは、たけのこご飯？若竹煮？それもいいけど、今年は一つ、新提案！パンと楽しむ、たけのこ料理はいかがでしょう？我が家の定番！たけのこが主役の、たけのこのペペロンチーノバーガーを紹介します！

煮ても焼いても揚げてもおいしい、たけのこ。和洋中、様々な料理法がありますが、私はシンプルにオリーブオイルでソテーして食べるのが大好き！掘り立てのたけのこのソテーは、香りも良く、それだけで御馳走。春だなぁと嬉しくなる一皿です。

これにニンニクと唐辛子の香りをプラスすれば、今度はガツンとパンチがアップ！カリカリベーコンとあわせて、たけのこバーガーに仕上げました。たけのこは味の含みがいいので、冷めても美味しいのが嬉しいポイント。繊維を断つように薄くスライスしてソテーしたたけのこを重ねてはさみます。

パン 3個

茹でたけのこ 50g

ベーコン 3枚

にんにく 1かけ

唐辛子少々

塩少々

オリーブ油大さじ1／2

バター 8g

レタス適量

① パンは半分に切って軽くトーストし、バターを塗ります。

② たけのこは、穂先と根本に分け、穂先は縦に薄くスライスします。根本は繊維を断つように薄くスライスし、半分に切ります。にんにくは、皮をむき、包丁の腹でつぶします。

③ 冷たいフライパンに、オリーブ油、②のにんにく、唐辛子を入れ、火にかけます。

④ にんにくのいい香りがしてきたら、にんにく、唐辛子は取り出しておきましょう。

⑤ ④にたけのこを入れて炒め、塩で味をつけます。

⑥ ベーコンはフライパンでカリカリに焼いてペーパーにとり、余分な油をきっておきます。

⑦ パンにレタス、たけのこ、カリカリベーコンをサンドしてできあがり！

この記事が公開される頃には、お店にも立派な生のたけのこが並んでいるハズ。

今回の撮影は、時期的に生のたけのこが間に合わず、市販の茹でたけのこで作りましたが、やっぱり香りも食感も、掘り立てのたけのこは別格。「あー、早く、たけのこ食べたい！」と思いは募るばかりです…（笑）。

皆さんも、たけのこの旬の季節に、ぜひ作ってみてくださいね。