から揚げなのにヘルシー!?にんじんを使った簡単おかずレシピ♪

使い切れなかったり、ワンパターンな調理法ばかりだったり……、野菜料理への苦手意識があるレディ必見！ 余らせがち野菜の有効活用＆お財布に優しい野菜レシピをご紹介。「同じ野菜がこんなに豊かな表情に!?」と驚くこと、間違いなし♡

にんじんのから揚げ

肉のから揚げのように、パンチ力がある驚きの一品。下味をしっかりめにするのが、完成度を上げる秘訣。簡単ソースも相性抜群です。

材料（2人分）

片栗粉…大さじ３
塩、粗挽き黒こしょう…各小さじ１/３
【ソース】
トマトケチャップ…大さじ１
粒マスタード…小さじ1/２

作り方

（1）にんじんは４〜５㎝長さのスティック状に切り、塩と黒こしょう、片栗粉の順にもみ込む。

（2）フライパンに高さ１㎝の油を入れ、中火で３〜４分カリッと揚げる。トマトケチャップと粒マスタードを混ぜてソースを作る。

掲載：美人百花2023年4月号「毎日食べたくなる♪ 野菜が主役のアイデアレシピ」
料理／エダジュン 撮影／市瀬真以 スタイリング／木村遥 取材・文／鹿志村杏子