編集、ライター・日高むつみが選ぶ島ごはんのとも4選

2023.3.12

長崎〈しまうまショップ〉ヒラマサ漬けとけたらとれたて、兵庫〈天晴水産〉漁師丼の素、新潟〈きさらぎ本店〉サザエまぜご飯の素、鹿児島〈鳥しん〉奄美鶏飯セット

白めしとともに島旅の思い出を噛みしめる

文・日高むつみ

海を越えて遠路はるばる、嵐が吹けば帰ることもままならない離島の旅には、格別の非日常感がある。島の暮らしは自給が基本。ないものねだりはせず、手に入る材料を昔ながらの知恵で工夫し、毎日の食事をこしらえてきた。

周囲に広がる海でとれる新鮮な魚介や海藻、島の土で育つ力強い野菜は、香りも旨みも桁違い。長い歴史の中で育まれ、磨かれた調理法や味付けは唯一無二。島に来なきゃ出会えない味だった。

そんな島の料理が、今や続々とお取り寄せに。海を渡らずとも我が家で楽しめるとは、えらい世の中になったもんだ。釣りたての魚をさばいて作る漁師のまかないに、島じゃ弁当のレギュラーおかずな干物、無尽蔵に獲れるからと肉より安価で身近だったサザエごはん、祝い事ならコレで決まりの郷土のごちそうまで、白めしさえあれば手間なく完成。

ドンブリの向こうに、無骨な漁協のおじさんや人懐こい食堂のおばちゃんの顔が、島の景色とともによみがえる。五島と瀬戸内・坊勢島（ぼうぜじま）、佐渡と奄美から、そんな思い出の味を厳選。いざ、味の島旅へ！