ミシュラン掲載店を数多く運営するグラナダが新店舗オープン！「炉端紅焔」｜東京ミッドタウン八重洲

2023.3.8

2023年3月10日（金）にグランドオープンする、東京ミッドタウン八重洲。JR東京駅から地下で直結する便利な立地に、初出店6店・東京初出店11店・新業態9店が新たにそろいます。その中から今回紹介するのは、ミシュランガイド掲載店などを数多くうみだす株式会社グラナダによる炭焼き・薪グリル料理の新店舗「炉端紅焔（コウエン）」です。

新感覚のROBATA（炉端）の世界「炉端紅焔」

炭と薪、暖炉を駆使した新たなジャンルを開拓するという、「炉端紅焔（コウエン）」。ライブ感のあるカウンターキッチンが魅力です。

ミシュランガイド掲載店を数多く運営する株式会社グラナダの手がける新業態ということで注目の同店。魚やジビエ、旬の野菜のよさを最大限に生かした炭焼き・薪グリル料理は、ジャンルに捕われずフレンチやイタリアンなどのエッセンスも大胆に取り入れています。

眺望のよい店内は92席、個室あり

店内は明るく開放感があります。迫力あるキッチンをじっくり眺められるカウンターはもちろん、ゆったりとしたテーブル席も落ち着いて食事を満喫できそうです。個室もあります。

入り口には角打ちをイメージした立ち飲みスペースもあり。

「炉端紅焔」のディナーメニューは？

夜のコースは、4つ。気軽に楽しめるおためしコースから贅沢な素材を味わえるおもてなしのコースまで。

【RO 炉】紅焔おためしのコース全5品 4,500円（税込）

前菜から焼き物まで、お酒のアテにもなるおためしのコース

【KAMA 窯】ショートコース全7品 7,500円（税込）

最後のお食事まで付くショートコース

【KURENAI 紅】基本のコース全10品 10,000円（税込）

紅焔の魅力をすべて盛り込んだ基本のコース

【HOMURA 焔】おもてなしのコース全11品 18,000円（税込）

旬のものや贅沢な食材を使ったおもてなしのコース

例えば、【RO 炉】紅焔おためしのコースなら、先附「新玉ねぎすり流し薪焼き地鶏新ジャガイモ」、煮物椀「雲丹のおふかし仕立て炭火タラの芽桜人参」、藁焼き「カツオの藁焼き旬魚の刺身」、揚げ物「湯葉づくし揚げ」、炉端「鰆桜エビのソース又は地鶏のモモ肉西京焼き」という感じ。どれもおいしそうで、メニューを見ただけでお腹がすいてきます。

もちろん、充実のドリンクメニューや、追加でオーダーできる単品メニューもあり。筆者は特に、「秋田いぶり大根とマスカルポーネ山椒の実」「クレソンと鬼クルミのサラダ」共に1,800円（税込）や、「窯焼きロティサリーチキン」1/2羽1,800円・1羽3,500円（税込）「豚足のニンニク焼き」1,200円（税込）、などが気になりました！