【下北沢】名古屋で人気「麺屋はやぶさ」東京初進出！人気はエスプーマ仕立てのオマール海老ラーメン♡

こんにちは！frankieです。 エスプーマ仕立てのオマール海老のラーメン「オマール海老湯」（990円）にひかれてたどり着いたのは、「麺屋はやぶさ」下北沢店。昨年末にオープンしたばかりの名古屋発進化系ラーメン人気店の東京1号店です。熟練イタリアンシェフ考案のエレガントなオマール海老系のほかにもがっつり磯味の「大潮まぜそば」（960円）など変化に富んだメニュー構成にハマりそうです♪

SNS人気No.1「オマール海老湯」

「オマール海老湯」でふわり香るエビを飲む♪

やはり最初は、看板メニューでSNS人気No.1のオマール海老味のラーメンですよね？入り口の券売機で食券を購入。運ばれてきたのは、熟練イタリアンシェフ考案のオマール海老のエスプーマ（泡）をまとった「オマール海老湯」（990円）です。泡系エビスープの凝縮されたクリーミーな口当たりがたまりません。

泡の下にはあっさり系の鶏と煮干のスープというまさかの二重構造（？）混ざり合って程よく濃厚なエビ味が全粒粉の中太平麺にトロリと絡んで、麺もしっかり歯ごたえを感じる存在感。鶏のチャーシューにエスプーマをまとわせて口中に運ぶと、しっとりジューシーで上品な味わいです。

サクサクとした刻み玉ねぎも、すりおろしたチーズもちょうどいいアクセントに。ニンニクと辛味の調味料を頼めばつけてくれるので、もらっておくと、また違った印象の味変エビ麺が楽しめます。スープと麺を一緒に食すことで、よりバランスがとれた味わいを生み出す「オマール海老湯」。一気に完食です。

平日ランチはご飯が無料。ご飯投入で間違いなく美味しいリゾット風になるはずですが、この日はエビ味のスープを飲み干し、すでに満腹（普段ラーメンのスープは飲み干さないので）。次回、試してみますね。

エビ味を凌駕する？個性爆発の磯味「大磯まぜめん」

「オマール海老湯」をすすりながら、おひとりさま男子が店内に入ってくるたびに厨房に響いていた「まぜそば大盛り！」の声が気になって、再訪時にオーダーしてみました。寒いとついつい熱いスープが欲しくなりますが。この日はちょうど“まぜそば日和”（そんなのある？）。

前回もらったクーポンを持参し、味玉1個無料で一層華やかな外観となった「大磯まぜそば」（960円、味玉入りは通常1070円）。麺は全粒粉極太角麺。具材は、岩海苔・ソフト鰹節・刻み玉ねぎ・あさつき・にぼ粉（煮干の粉？）・ポテサラっぽいものは貝のペースト玉・人参風に見えたのはミル貝・そしてニボ玉。スープは7種の魚介の塩ダレベース。これをぐるぐる混ぜ込んでいきます。

リピートNo. 1「大磯まぜそば」

分厚く削った食べる鰹節が水分を得て燻した芳醇な香りを振りまきながらしんなりと。生玉ねぎのサクサクやコシのある中太平麺や海藻系などの異なる食感も楽しく、漁師飯のような磯味は、オマール海老味のエスプーマを脅かすほどのインパクトでした！昆布酢で味変するとこれも絶妙。確かにハマる味…。ああ「豊潤はやぶさ」も「にぼし醤油ラーメン」も「オマール海老の汁なし担々麺」も気になってきました。

昆布酢・ニンニク・唐辛子粉など味変セットが

おひとりさまも心地いいカフェ風店内が◎

お店の所在地は、徒歩ほんの数分ほどと駅近なのですが、最初はわかりにくい場所かもしれません。エキウエじゃないほうのスターバックスコーヒーをご存知なら、その正面の細い路地の突き当たりがマガザン下北沢というグルメビルで、階段を少し降りて半地下のような1階のカレー屋さんを通り過ぎた奥に位置しているのが「麺屋はやぶさ」です。

スターバックスコーヒー前の路地

入りやすいおしゃれカフェみたいな店内はカウンター6席と4人掛けテーブル3つ？

メニューどれもがこだわりの進化系♡

現在めまぐるしく進化中の下北沢では毎日のように新店がオープンし、“発見”が間に合わない良店も続々。おひとりさまOKのキュートなカフェ風店舗で、他のメニューも気にしつつ、まったり推し麺にハマる時間は最高です。奥の奥で場所は見つけにくいけれど、一度見つけたら次回は簡単にアクセスできる「麺屋はやぶさ」下北沢店。最初だけはしっかり調べて、ぜひたどり着いてみて♪

麺屋はやぶさ 下北沢店 住所：東京都世田谷区北沢2-29-16マガザン下北沢1階北側 アクセス：下北沢駅徒歩2分 TEL：03-5761-6566 営業時間：平日11:30〜15:00、17:30〜22:00、土曜：11:30〜22:00、日・祝：11:30〜21:30 定休日：不定休（※営業時間や定休日は今後変更の可能性もあります） 公式インスタグラム：https://www.instagram.com/hayabusa.simokitazawa/