節約の味方【パン耳レシピ5選】捨てずに美味しく活用！

サンドイッチを作ったときなどに、余りがちなパンの耳。固くてパンの耳を残してしまう方もいると思います。しかし、ほんのひと手間を加えるだけで、パンの耳はおかず、おつまみ、おやつにもなるんです。そこで今回は、パンの耳を使ったアレンジレシピを【5選】ご紹介します。

■どうしてパンの耳なの？

私たちは、食パンの端の茶色い部分を「パンの耳」と呼んでいますが、正式名称は「外皮」、「外相（がいそう）」と言います。では、なぜ「パンの耳」と呼ばれるようになったのでしょうか。その理由は古くから日本では、人間の耳が端にあることから、モノの端の部分を「耳」と表現してきたからです。つまり、パンの耳は日本独自の表現。英語では「heel of bread（パンのかかと）、フランス語では「crou^te（皮）」と呼ばれています。

■サクサク食感がやみつきに「パン耳ラスク」の作り方

ひと口サイズでパクッと食べられ、くせになるラスク。子どものおやつやビールのおともにいかがですか？ シンプルな材料で簡単に作れます。コンソメ・シュガーバター・メープルシロップ・きな粉など味を変えて楽しむのもおすすめです。

【材料】（2人分）

食パンの耳（8枚切り） 2枚分

ニンニク（すりおろし） 1/2片分

バター 30～40g

ドライパセリ 適量

【下準備】

・食パンの耳は長さを半分に切る。

【作り方】

１、フライパンにバターとニンニクを入れて弱火にかけ、香りがたったら食パンの耳を加え、カリッとするまで炒める。最後にドライパセリを加えて軽く混ぜ、器に盛る。

■おかず・おやつに大活躍！ パン耳レシピ4選

・パンの耳がオシャレに、究極のオーブンフレンチトースト

子どもから大人まで大好きなフレンチトーストが、パンの耳だけで作れちゃいます。作り方はとっても簡単です。角切りにしたパンの耳を卵液に浸したら、型に敷き詰めてオーブンで焼くだけ。焼く前に、表面にスライスアーモンド、バター、グラニュー糖を振りかければ、カリッと香ばしく仕上がりますよ。

・パンの耳で簡単おやつ、チョコラスク

サクッと香ばしく、一度食べ始めたらついつい手が伸びてしまいそう。パンの耳、バター、チョコレートがあれば作れるので、甘いものが食べたくなったらぜひ試してみてください。マフィンのカップに入れ、アラザンを振りかければ、プチギフトにもピッタリです。

・器も食べられる！ キノコ豆乳グラタン

パンの耳がグラタンの器に大変身！ パンの耳はグラタンによく合います。豆乳ホワイトソースであっさりしていますが、キノコの旨味が凝縮しているのでコクのある味わいです。器ごと食べられるため、洗い物を減らせるのもうれしいポイント。

・チーズスティック

パンの耳で作れる簡単スナック＆おつまみレシピ。粉チーズのコクと粗びき黒コショウのピリッとした辛みが効いて、止まらない美味しさです。パンの耳は麺棒で薄く平らにすると、カリカリ食感に仕上がりますよ。

余りがちなパンの耳も、おかずやおつまみにリメイクすれば、飽きずに美味しく食べきることができます。さまざまな食材の価格が上がっている昨今。パンの耳はお財布にもやさしいので、ぜひ有効活用しましょう！

(川原あやか)