ランチにいかが？「サバうどん」で魚料理を身近に！

子どもにもっと魚を食べさせたい！でも手間がかかりそうだしレシピも思いつかない……。そんなママのハードルを下げてくれるのが魚の缶詰。今回は、サバ缶を使って作る「サバうどん」をご紹介します。魚料理がグッと身近になること間違いなし！

料理に使う場合は、水煮タイプが便利。サバは脂が多い魚なので、さっぱりめの味付けがおすすめです。

サバ水煮缶 … 1缶冷凍うどん … 2玉かまぼこ … 2枚揚げ玉、長ねぎ（小口切り）… 各適量 A 熱湯 … 600mL 麺つゆ（3倍濃縮）… 大さじ4～5

1. サバは缶汁を切って粗くほぐす。冷凍うどんは袋の表示通りに電子レンジであたためる。 2. 器にうどんを盛り付け、Aをかける。サバ、かまぼこ、揚げ玉、長ねぎをのせる。

・そのままでも使え、加熱時間も短くて済むから時短に・汁ごと使えば魚の栄養素が丸ごと摂れる！・魚臭さが少ないから、お魚が苦手な子も食べやすい

教えてくれたのは 市瀬悦子さん いちせえつこ／多くの著名な料理家のアシスタントを経て独立。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、実用的なレシピを考案。子どもの料理や食育に関する仕事も多数。

撮影／花田梢イラスト／moko（kodomoe2019年10月号掲載）