魚のレシピが思いつかない…。そんな時は「焼きサバのおろし添え」「サバとわかめの中華レタスサラダ」「サバとトマトのチーズ焼き」

子どもにもっと魚を食べさせたい！でも手間がかかりそうだしレシピも思いつかない……。そんなママのハードルを下げてくれるのが魚の缶詰。魚料理がグッと身近になること間違いなし！

料理に使う場合は、水煮タイプが便利。サバは脂が多い魚なので、さっぱりめの味付けがおすすめです。

サバ水煮缶 … 1缶（180g、以下同）大根おろし … 50g ポン酢しょうゆ … 適量サラダ油 … 小さじ1／2 レモン … 適量

1. サバはほぐさずに缶から取り出し、缶汁をよく切ってキッチンペーパーで押さえ、半分適度に割る。 2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、サバを転がしながらこんがりとするまで焼く。大根おろしをのせてポン酢しょうゆをかけ、レモンを添える。

サバ水煮缶… 1缶レタス… 1／2玉（150g）乾燥わかめ … 3g A ごま油… 大さじ1と1／2 塩 … 小さじ1／4 しょうゆ … 小さじ1／2 白いりごま … 大さじ1

1. サバは缶汁を切って粗くほぐす。わかめはたっぷりの水に約5分浸して戻し、水けを搾る。レタスはひと口大にちぎる。 2. ボウルにAを混ぜ合わせ、1を加えて和える。

サバ水煮缶 …1缶トマト … 1個ピザ用チーズ … 30g

1. サバは缶汁を切り、大きくほぐす。トマトは幅1cmの半月切りにする。 2. 耐熱皿に、サバとトマトを交互に並べ、ピザ用チーズをのせる。トースターでチーズに焼き色が付くまで約10分焼く。

・そのままでも使え、加熱時間も短くて済むから時短に・汁ごと使えば魚の栄養素が丸ごと摂れる！・魚臭さが少ないから、お魚が苦手な子も食べやすい

教えてくれたのは 市瀬悦子さん いちせえつこ／多くの著名な料理家のアシスタントを経て独立。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、実用的なレシピを考案。子どもの料理や食育に関する仕事も多数。

撮影／花田梢イラスト／moko（kodomoe2019年10月号掲載）