コクとまろやかさが魅力の"ホワイトチョコレートのチーズケーキ"

2023.2.12

クリームチーズ、ホワイトチョコレート、サワークリームを使った、リッチテイストのチーズケーキをパウンド型でつくります。ホールケーキや蒸しケーキ、ゼリーやクッキー、チョコクリームサンドまで心がほっとするようなチョコレートのおやつを、料理研究家のムラヨシマサユキさんに教わりました。

■“ホワイトチョコレートのチーズケーキ”のつくり方

チョコレートを入れることでコクとまろやかさが加わり、焼き色がつくまでしっかり焼くと、濃厚な味になります。
冷蔵庫で6時間以上冷やし、味をなじませてからいただくのがおすすめ。
ホワイトチョコレートとクリームチーズのバランスが絶妙。パウンド型で焼くと各自が食べたい厚さにカットできるのが魅力。持ち運びやすいので、手土産にも向いています。

◇材料 (18×8×高さ6cmのパウンド型1台分)

製菓用ホワイトチョコレート：120g（タブレット）
生クリーム：120ml
クリームチーズ：300g
サワークリーム＊：30g
卵：1個
グラニュー糖：50g
コーンスターチ：小さじ1／2（なければ薄力粉）

＊サワークリームの代わりにレモン汁小さじ1で代用しても。

（1）下準備
クリームチーズとサワークリームは室温にする。グラニュー糖、コーンスターチはボウルなどに入れて混ぜ合わせ、ダマがあればつぶしておく。型にオーブンペーパーを敷いておく。オーブンは170℃に予熱しておく。

（2）チョコレートを溶かす
ホワイトチョコレートと生クリームをボウルに入れ、湯煎にかける。泡立て器で混ぜながら溶かす。