栄養満点♪子どもに食べてほしいミネストローネ

みなさんこんにちは。えひめリビング特派員のtamaです。子どもとお料理を作っているうちにすっかりお料理好きになったわが子。最初はヒヤヒヤしてましたが、今ではとても頼りになります。今回は少し難易度が高い、栄養満点ミネストローネを作ってみました。

今回使った材料はこちら。ご家族の好き嫌いに合わせて変えてもいいですね。・鶏手羽元・・・・・・・・・150g ・じゃがいも・・・・・・・・１個・にんじん・・・・・・・・・1/2本・長ネギ・・・・・・・・・・1/2本・ブロッコリー・・・・・・・1/2本・水・・・・・・・・・・・・3カップ

調味料・トマトピューレ・・・・・・大さじ2 ・トマトケチャップ・・・・・大さじ1 ・塩コショウ・・・・・・・・少々

①鍋にお湯をわかし（分量外）、鶏手羽元を入れて、表面が白くなるまでさっと湯にくぐらせます。

②じゃがいもの皮をむいて切ります。

③にんじんの皮をむいて切り、長ネギも切ります。

④鍋に切った材料を入れて煮ます。

⑤調味料を入れます。

⑥ブロッコリーを小さく切ります。

⑦串をさして鍋の野菜に火が通ったか確かめます。やわらかくなってきたところで、ブロッコリーを入れて、少し煮ます。

彩りあざやかなミネストローネが出来上がりました。

今回は煮る時間を含めると60分くらいかかりました。子どもに苦手な野菜を食べさせるのって苦労しますよね。野菜苦手なお子さんでもスープにすると食べてくれるかも⁉ぜひ栄養満点ミネストローネ作ってみてください。