40・50代の肌がツヤツヤに！マグロの効果的な食べ方

ビタミンB6が多く含まれ、肌の新陳代謝を促す「マグロ」。

ベジ活アドバイザーの筆者が、マグロから期待できる効果と、その効果をアップさせるためのおすすめレシピをご紹介します。簡単に作ることができるので、ぜひお試しください。

マグロには、代謝の働きをサポートする「ビタミンB群」が含まれているので、肌のターンオーバー促進に役立ちます。

老化の要因の1つに、食事などでとった余分な糖質がタンパク質などと結びつく“糖化”が考えられます。糖化は「コラーゲン」を変性させ、たるみやシワなど肌の老化を招く場合があります。

マグロに含まれるビタミンB群のなかには、特にタンパク質の分解に役立つ「ビタミンB6」の含有量が多いです。糖化によってつくられる「AGES」の抑制効果が期待できるため、肌の老化が気になる40・50代のアンチエイジングにおすすめといえるでしょう。

アボカドには、マグロに含まれていない「ビタミンE」が含まれています。マグロと一緒にとることで、すぐれた抗酸化作用がある「ビタミンACE」を網羅できるので、肌や全身のアンチエイジング効果が期待できます。

おかずとして食べてもよいのですが、ご飯の上にのせて“即席丼”にするのもおすすめです。青ネギや海苔、卵、納豆などをお好みでのせてもよいですね。

材料（2人分）

・マグロ 140〜150g

・アボカド 2分の1個

・醤油小さじ1

・ゴマ油小さじ1

・すりおろしニンニク小さじ4分の1

作り方

（1）マグロは食べやすい大きさに切ります。アボカドは種と皮を除いて、食べやすい大きさに切ります。

（2）ボウルに（1）とAの材料全てを入れてよく混ぜ合わせたら完成です。

同じくAEGSの抑制が期待できるレモンを一緒に使った簡単サラダです。

野菜にはマグロに含まれない「食物繊維」が含まれているので、一緒にとることで栄養バランスを補うことにもつながります。サラダにしてもマグロは違和感なく美味しくいただけるので、ぜひお試しくださいね。

材料（2人分）

・マグロ 100g

・レモン 4分の1個（半分はレモン汁用にする）

・ベビーリーフ適宜

・トマト適宜

・オリーブオイル小さじ2

・レモン汁小さじ1

・塩、コショウ適宜

作り方

（1）Aの材料を全て合わせ、食べやすい大きさに切ったマグロをつけておきます。

（2）下処理をしたベビーリーフとトマト、皮までよく洗い、くし形に切ったレモンと（1）を器に盛り付けたら完成です。

栄養価の高いマグロですが食べすぎはNG。主菜とする料理を週2回以内、合計で週におおむね100～200ｇ程度以下にすることが望ましいといわれています。目安にしてみてくださいね。

マグロに含まれていない栄養素をもつ食材を加えて、40・50代の美肌作りに役立てましょう。

（ベジ活アドバイザー生井理恵）