【松屋銀座】「GINZAバレンタインワールド」で買うべき「日本人パティシエ×国産食材」のショコラ

松屋銀座にて、2023年2月1日（水）～14日（火）まで8階イベントスクエアで「GINZAバレンタインワールド」が開催されます。※オンラインは1月4日（水）より 毎回とても楽しみにしているバレンタイン商品のお披露目会に参加しました。前年より多い80を超えるチョコレートブランドが集結しますが、今回は私が絶対に購入したいと思っている「日本人パティシエ×国産食材」のチョコレートを紹介いたします。

気鋭の日本人パティシエ×国産食材

2023年の松屋銀座バレンタインのポイントのひとつとして「日本人パティシエと国産食材」があります。近年、ますます注目されている国産の食材を使い、匠の技で美味しく美しいショコラに仕上げられています。どこかふるさとを思わせる暖かみのある美味しさを楽しめます。

日本人ショコラティエが、生産者の手で大切に育まれた日本の新たな食材を活かしたショコラを提案！実際に注目のショコラティエの方々よりお話を聞くこともできました。

ゲン ササキ ラ・ブティック・ドゥ・ユキノシタ・カマクラ

〈ゲン ササキ ラ・ブティック・ドゥ・ユキノシタ・カマクラ〉パティシエ：佐々木元氏 パティスリー ユキノシタ統括シェフである佐々木氏のブランドのショコラです。 島根県「食用バラ（さ姫）」、徳島県「木頭柚子」などのこだわりの食材を使っています。

mariage au chocolat 5個入り 2,376円

松屋初登場・松屋銀座限定の商品です。ピスタチオとキャラメル、柚子とはちみつ、オレンジと紅茶、フランボワーズとローズ、ピーナッツとコーヒー。日本各地の選りすぐりの食材が使われた5種類のマリアージュが楽しめるボンボンショコラです。

とても美しいです。「フランボワーズとローズ」の組み合わせも素敵ですよね。くちどけなめらかで、素材の味と香りが優しく感じられる美味しさでした。

ユニ マサハル コウズマ

〈ユニ マサハル コウズマ〉パティシエ：上妻正治氏 虎ノ門のフレンチレストランunis（ユニ）のシェフパティシエ上妻 正治氏がつくるボンボンショコラです。

春姫のボンボンショコラ 5個入 3,240円

松屋初登場・松屋銀座限定。鹿児島県産の完熟金柑「春姫」を使用した、甘美なボンボンショコラです。味は「金柑プラリネ」「金冠ヴァニラ」「金柑ナチュラル」の3種です。

金柑のショコラとは珍しいと思いました。金柑の爽やかさがやさしく感じられて、本当に美味しいです。

ミルズ バイ ミホ サトウ

〈ミルズ バイ ミホ サトウ〉パティシエ：佐藤美歩氏 アルノー・ラエール ジャポン、Seiste（セイスト）のスーシェフなどを経て、自身初のチョコレートブランド「mills（ミルズ）」を立ち上げる佐藤氏のハートなトリュフです。

Berry Berry truffe 6個入り 2,801円

松屋初登場・松屋銀座限定です。シェフの出身地・北海道産の蝦夷ベリーと練馬区の加藤農園で採れた「あまどりいちご」で作り上げたキュートなトリュフ。

ハート型がとてもカワイイです。自分用に購入して食べるときにもお気に入りのお皿にかわいく並べていただきたいです。中のガナッシュが口の中でとろける速度が速いです。とてもとてもなめらかで、ベリーの味わいが広がってとても美味しいです。

「あまどりいちご」といういちごを初めて知りました。 希少な国産材料にてつくられたショコラを楽しめるのも今年の松屋銀座バレンタインの魅力ですね。

浪漫須貯古齢糖

〈浪漫須貯古齢糖〉ショコラティエ：須藤銀雅氏 ボンボンショコラアソートの他に、「GINZA バレンタインワールド」では、イートイン「チョコ×お酒のマリアージュBAR」のチョコレートもプロデュースしている須藤氏です。

人気のイートインコーナーでは、須藤氏の「本気のチョコバナナ 1本」681円の販売もあります。

「青森県弘前市のクラフトチョコレート専門店が、本気で作ったチョコバナナ」とのこと。濃厚な完熟バナナに、水ガナッシュ・シュトロイゼル・カカオニブをまとわせました。バナナの濃厚さと特製チョコレートがまさに大人の味わいです。トッピングもオシャレです！味も食感も最高のチョコバナナです。並んでも食べたい1本です！※期間中の（土）、（日）のみの販売です。（各日100本限り）

ボンボンショコラアソート 10個入り 4,320円

浪漫須貯古齢糖の松屋銀座限定のボンボンショコラは、クラフトチョコレートと様々な食材を組み合わせており、まるで宝石のような美しさに仕上げています。青森県のカシス、唐辛子、桜の蜂蜜やヒバ（ヒノキの一種）など個性的で魅力ある食材の味わいが存分に楽しめるアソートです。

様々な産地のカカオ豆から自社工房内で作ったチョコレートのボンボンショコラには、青森特産のヒバ（ヒノキの一種）をボタニカルにしたクラフトジンや岩木山養蜂の桜の蜂蜜をつかったショコラも！味も美しさも素材も特別感のある1箱です。プレゼントにもオススメですが、自分用にも購入すべき商品と思いました。

イートイン01「チョコ×お酒のマリアージュBAR」

会場で人気のイートインも大注目です。銀座で人気のバー4店舗が入れ替わりで出店します。※各日、12:00～19:30まで

〈Bar Noa Ginza〉 百貨店初登場 [出店日] 2月8日（水）－10日（金） トマーティン12年のコーヒーカクテル（1杯）・ヘーゼルナッツトリュフ（1個）セットで1,650円

2/8から出店の平山梨紗子氏がオーナーバーテンダーを務める、カウンター5席のみのオーセンティックバー「Bar Noa Ginza」のカクテルです。珈琲豆を漬け込んだスコッチウィスキーベースのカクテルに合わせるのは、ヘーゼルナッツの香りと、キノコのトリュフの香りが楽しめる贅沢な香りのチョコレートです。このトリュフ香りのチョコレートもとても気に入りました。 ※各回のお酒に合わせるチョコレートは、ショコラティエ・須藤銀雅氏のプロデュースです。

イートイン02「スペシャル ショコラCAFE」

【チョコ×珈琲】を楽しめます。東京・蔵前にて、自家焙煎の珈琲と自家製のチョコレートの製造・販売を行うお店「蕪木」の濃厚で香り高いショコラショーなどをイートインできるのです。 〈蕪木〉百貨店初登場・松屋銀座限定「ショコラショー（クラシック）」1杯 990円

【チョコ×日本茶】の貴重な体験もできます。東京・神楽坂で大人気の日本茶デセールの専門店〈ヴェール〉が初登場。バヌアツ共和国産のカカオでBean to Barヴィーガンチョコレートを作る〈アエランチョコレート〉のココナッツショコラと、日本屈指のてん茶農家・辻喜代治氏が手がけるシングルオリジン抹茶・さみどりを使用したソルベの組み合わせが絶妙なフォンダンショコラを目の前で仕上げてくれます。 〈アエランチョコレート×ヴェール〉百貨店初登場・松屋銀座限定「日本茶のフォンダンショコラ（1皿）」2,501円

ちょこざらプレゼント

イベント期間中、会場で税込5,400円以上（合算可）お買い上げの先着3,500名に「〈テシオ〉三つ雲豆皿（松屋銀座オリジナル刻印入り）をプレゼント。水色・黄色・ピンクの3色から選べます。※お一人様1枚限り ※なくなり次第終了

購入したチョコレートはもちろん、アクセサリー置きとして使ってもカワイイですね。

オススメの休憩場所

写真は、5年前の私の「松屋銀座バレンタイン」で購入したチョコレートの一部です。イベントスペースのある8階の、レストランエリアにある「MGテラス」で休憩をしているときに撮った記念写真です。 会場でバレンタイン限定のチョコレートやスイーツをイートインしたり試食したり商品選びに会場を何周も回ったりと、楽しさと興奮で身体も頭もヒートアップしたときに屋外のテラスで休憩をします。休憩時は、パンフレットや会場地図を見返して買い忘れがないかチェックします。半分以上は自分用に購入してしまいます。笑

今年のバレンタインはとても盛り上がっていますね。無理なく楽しくお気に入りをたくさん見つけたいです。

【GINZA バレンタインワールド】 https://www.matsuya.com/ginza/events/2022/1227/ginza-valentine-world/ 2023年2月1日（水）～14日（火） 松屋銀座 8階イベントスクエア （ブランド数：81、※初登場：17ブランド／イートイン・実演販売：11ブランド） ●「松屋オンラインストア」での販売：2023年1月4日（水）11時～2月5日（日）18時（約80ブランド、約290点） 【松屋銀座アクセス】 東京都中央区銀座3-6-1 東京メトロ銀座線、丸ノ内線、日比谷線「銀座駅」A12番出口直結 東京メトロ有楽町線「銀座一丁目駅」9番出口より徒歩3分 都営地下鉄浅草線「東銀座駅」A8番出口より徒歩3分 JR「有楽町駅」より徒歩8分 03-3567-1211：大代表 午前10時－午後8時（日曜日もしくは連休最終日は午後7時30分まで） 他、レストランシティなどの営業時間についてはHP参照 ※営業時間は変更になる場合がございます