おいしい食材大集合！マッシュルームの旨みが凝縮した薫り高いパスタを作ろう

まるで高級レストランの完成度！

こんにちは！ 井口タクト（@ouchigohan_ojisan）です。

今回ご紹介するのは、これまでどこにも発表していない未公開のイチ押しパスタレシピ！

これからの季節、比較的市場に多く出回るマッシュルームをふんだんに使用した薫り高いパスタです。

マッシュルームの旨みが凝縮された味わいは、高級レストランで出てくるパスタに近い完成度！

ぜひお試しください！

マッシュルームとベーコンのスパゲッティ

材料（2人前）

・生パスタ……260g（乾麺で換算すると200g程度）
・マッシュルーム……200g
・にんにく……2かけ
・ベーコン……150g
・アンチョビ……小さじ1
・オリーブオイル……大さじ3
・生クリーム……100ml
・塩……適量
・ブラックペッパー……適量
・パセリ……適量
・顆粒コンソメスープの素……小さじ1

下準備

マッシュルームは粗みじん切りに、にんにくはみじん切りにしておく。

作り方

1. 湯を沸かし、1％の塩分濃度でパスタをゆでる。

2. フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくとアンチョビを弱火で炒める。

3. マッシュルームを入れて塩を振り、5分程度中火で炒める。

4. ベーコンを入れ、2分程度焼き色がつくまで炒める。

5. ゆで汁をお玉2杯分入れ、中火で乳化させる。

6. 弱火にし、生クリームとコンソメを入れる。

7. アルデンテ表記より3分ほど早くゆで上げたパスタを湯切りし、パセリと一緒に入れて混ぜ合わせる。

8. 器に盛りつけ、ブラックペッパーを振って完成。

じっくり炒めることがポイント！

マッシュルームをじっくりと炒めることで、旨みと香りが凝縮されます。ここがおいしさのポイントです！

また、生クリームと合わせることで濃厚な味わいになります。

もしおうちにパルメジャーノチーズなどがあれば、最後に削りかけるとさらに香り高くなり、風味も格段に上がるので、ぜひ試してみてくださいね。