ダイエット中のおやつに！【オートミールクッキーのレシピ 7選】基本の作り方もご紹介

ヘルシーで食べ応えがある「オートミールクッキー」はダイエット中でも気軽に食べられると、人気が高まっています。そもそもオートミールとはオーツ麦の穀皮を取り除き、熱加工したもので、海外では朝食の定番食材です。クッキーの生地に混ぜ込むと、ザクザクとした食感になって美味しく仕上がります。

そこで今回は、オートミールクッキーの基本の作り方のほか、ダイエットに効果的なワケや、おすすめレシピ【7選】もピックアック！ ダイエット中のおやつにクッキーが食べたくなったときなどに、ぜひ参考にしてみてください。

■オートミールクッキーがダイエットに効果的なワケ

・栄養価が高い

オートミールクッキーは一般的なクッキーよりも栄養価が高く、特に「食物繊維」と「タンパク質」の含有量が豊富です。食物繊維で腸内環境を整え、タンパク質で不足しがちな筋肉のもとを補うことができるので、ダイエット中でも罪悪感なく食べられます

・GI値が低い

オートミールは穀物でありながらも、血糖値の上昇度を示す「GI値」が低いので、食べても太りにくいです。小麦の代わりにオートミールを使うことで糖質が抑えられるため、オートミールクッキーはダイエット中のおやつにピッタリだと言えます。

・少量で満足感がある

オートミールは食物繊維が豊富なので噛み応えがあります。一般的なクッキーよりも噛む回数が増え、少量でも満足感を得やすいです。間食の食べ過ぎ防止にもつながります。

■ボウルひとつで簡単！ オートミールクッキーの作り方

材料を混ぜ合わせたら、スプーンで天板に落として形を作るだけなので、とっても簡単ですよ！

【材料】（約40個分）

薄力粉 170ｇ

重曹 小さじ1/2

無塩バター 110g

砂糖 80g

卵 1個

チョコチップ 100g

クルミ 50g

レーズン 50g

オートミール 30g

【下準備】

・クルミ・レーズンは刻んでおく

・無塩バター、卵は室温に戻しておく

・薄力粉、重曹は合わせてふるっておく

・天板にオーブンシートを敷いておく

【作り方】

１、無塩バターをボウルに入れ、泡立て器で柔らかくなるまで混ぜる。砂糖を2～3回に分けて加え、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。

２、溶いた卵を2～3回に分けて（1）に加え、その都度よく混ぜる。

３、粉類を加え、泡立て器をゴムべらにかえて全体をさっくりと混ぜる。

４、チョコレートチップ、クルミ、レーズン、オートミールを加え混ぜる。

５、ティースプーンなどで（4）をすくい、もう一本のスプーンで生地をこそげるようにして天板の上に落とし、190度のオーブンで8～10分焼く。

６、焼き上がったら、ケーキクーラーなどの上にのせて粗熱をとる。

■多彩にアレンジできる、オートミールクッキーレシピ7選

・シンプルなオートミールクッキー

素材の味を活かしたシンプルなオートミールクッキーです。ブラウンシュガーを使って自然な甘みに仕上げます。少量のベーキングパウダーを加えため、ザクザク食感の中にもふんわりとした軽さがあって食べやすいです。生地は冷蔵庫で最低1時間、しっかりと休ませることで型抜きしやすくなりますよ。

・ザクザク食感のオートミールクッキー

オートミール：薄力粉＝6：1の割合で、食物繊維たっぷり＆オートミールのザクザク感を堪能できるクッキーに。シナモンパウダーを少量加えることで風味豊かに仕上がります。甘さ控えめながらも、満足感があるのがポイント。ダイエット中のおやつにピッタリです。

・オートミールココアクッキー

ほろ苦いココア味の生地に、オートミールと麦チョコがたっぷりと入った新感覚のクッキーです。オートミールのザクッとした食感と、麦チョコのカリッとした食感が見事にマッチ！ 麦チョコの甘さもアクセントに。麦チョコを使えば、チョコチップより費用を抑えられる点もうれしいですね。

・ナッツ＆ドライフルーツ入りのオートミールクッキー

オートミールクッキーにレーズン、ドライクランベリー、スライスアーモンドを加えて、贅沢に仕上げるクッキーです。焼くまでにかかる時間は約10分。溶かしバターを使い、材料を混ぜてスプーンで成形するだけなので、あっという間に作れます。友人などへのプチプレゼントにもどうぞ。

・シリアルのドロップクッキー

オートミール、レーズン、チョコチップをたっぷり混ぜた、食べ応え抜群のアメリカンクッキーです。ワンボウルで作れて、生地を休ませたり、成形する必要はありません。思い立ったときにすぐに作れます。生地の半量にココアを加えて、2種類作るのも良いですね。ラッピングすれば、気兼ねなく贈れるプレゼントにもなります。

・キャロットクリームチーズクッキー

食物繊維が豊富なオートミールに、すりおろしたニンジンを加えた栄養満点のクッキーです。クリームチーズ入りでほのかに酸味があり、朝食としても適しています。野菜を美味しく摂れるので、子どものおやつにもピッタリですよ。

・ココナッツオイルの美腸クッキー

プレーンクッキーにオートミールやココナッツファインを混ぜ合わせた、身体にやさしいクッキーです。バターの代わりにココナッツオイルを使用しているため、焼くと甘い香りが漂ってきます。生地は棒状にまとめてから、包丁でカットするだけで簡単。ただし、ココナッツオイルは手の温度で溶けてくるので、切る前に冷蔵庫でしっかりと冷やしましょう。

今回ご紹介したレシピは、いずれも凝った工程はなく、簡単に作れるものばかりです。たくさん作って保存しておけば、ダイエット中の保存食・おやつとして役立ちます。手作りだからこそ、甘さを控えめにしたり、具材をプラスしたり、自分好みにアレンジ可能です。

(川原あやか)