おもち、余ってませんか？ おもちをおいしくリメイク！「オニオングラタンスープ」＆「おもちピザ」レシピ

お正月用に買い込んだ切りもち、あまっちゃってませんか？ 「もう食べ飽きちゃった」という人にこそ試してほしい、カリカリ、もちもち、とろ～り。もちのいろんな表情が味わえるレシピをご紹介。今回は、「オニオングラタンスープ」＆「おもちピザ」の作り方をご紹介します。

※電子レンジは600Wのものを目安にしています。

オニオングラタンスープ

お正月はバゲットのかわりにおもちで玉ねぎはレンチンで手軽に。

【材料 2人分】

切りもち…2枚 玉ねぎ…1個 にんにく（薄切り）…1片分 ブイヨンキューブ…1個 ピザ用チーズ…25g オリーブオイル…大さじ1と1／2 塩、こしょう…各少々

【作り方】

1、玉ねぎは薄切りにする。耐熱容器に玉ねぎとにんにくを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約5分加熱する。 2、鍋にオリーブオイル、1を入れて中火で炒める。全体がきつね色になったら水400mL、ブイヨンを加える。ひと煮立ちしたら塩、こしょうを振る。 3、オーブントースターでもちを焼き色が付くまで焼く。 4、耐熱皿に2、3を順に入れピザ用チーズをのせて、オーブントースターでチーズに焼き色が付くまで約5分加熱する。

おもちピザ

びよ～んと伸びる食感が楽しい。チキンをツナにかえても◎

【材料（2人分）】

切りもち…3枚 ピザ生地（市販の直径20㎝のもの）…1枚 サラダチキン（プレーン）…1枚（約110g） コーン…大さじ2 ピザ用チーズ…25g 万能ねぎ（小口切り）…適量 A みそ、マヨネーズ…各大さじ1

【作り方】

1、もちは4等分に切り、サラダチキンは一口大に切る。 2、ピザ生地全体に混ぜ合わせたAを塗る。1、コーン、ピザ用チーズをのせる。 3、220度のオーブンで約15分焼き、万能ねぎを散らす。

教えてくれたのは 真藤舞衣子さん しんどうまいこ／料理家。カフェ「”my-an”YAMANASHI」のオーナー。フランス留学を経て現在の道へ。発酵食の普及や食育にも取り組む。著書に『箸休め』（学研プラス）など多数。

撮影／衛藤キヨコ スタイリング／駒井京子（kodomoe2020年2月号掲載）