【宇都宮】自転車の街のスイーツはここ！「Briest (ブリエスト)」

新年あけましておめでとうございます みなさまはどんな年末年始を過ごされましたか？美味しいもので満たされた心と体をぼちぼち日常へと引き戻していきたいところです…。

さて、今回は宇都宮市役所近くのシンボルロード沿いにある洋菓子店「Briest (ブリエスト)」さんについてご紹介したいと思います。

レンガ調の店構えが目印

「Briest (ブリエスト)」さんは栃木県初のパリ・ブレスト*専門店。こんなお洒落なお店にベビーカーで来てよかったのかとお店を目の前に少しためらいましたが、明るい声で迎えてくださりホッと一安心。

*パリ・ブレスト（Paris-Brest）とは… 日本ではリングシューと呼ばれることもある。リング状のシュー生地を横半分に切り、中にプラリネクリームを挟んだフランス伝統のお菓子。今から100年以上前に、フランスの2つの都市、「パリ」と「ブレスト」間で行われる自転車レースの象徴となるお菓子として作られた。リング型のシュー生地は自転車の車輪の形を表現している。

まるでジュエリーのよう…

お店を入るとすぐ目に飛び込んでくるショーケースの中のパリ・ブレストたち。旬の果実をまとってキラキラ輝いています。

■左：和栗のモンブラン（￥1,000） 笠間の栗のペーストをふんだんに使用した一品。甘すぎず風味豊か。あまじょっぱいクッキーがトッピングされてあり、最後の一口まで飽きることなく食べられました。

■右：紅はるかの焼芋モンブラン（￥670） 銅鍋で炊いた焼芋ペーストをキャラメルのバタークリームの上に絞り、中心にはキャラメリゼしたお芋をトッピング。こちらも優しい甘さで紅はるかの滑らかな舌触りが心地よく、さくさくのシュー生地との相性が抜群でした。

そしてこちらのボックス、ケーキが取り出しやすいように工夫されているんです！箱を開くと土台にケーキが乗っており、土台を手前にスーッと引くだけで簡単にケーキを取り出すことができます。また、保冷剤は土台の下に忍ばせてあるため倒れてケーキを潰してしまう心配もありません。

焼き菓子も美味しい

■手前左：シューフロランタン・ブリエスト（￥150） シュー生地にキャラメリゼしたスライスドアーモンドがたっぷりちりばめられています。シュー生地なので軽い食べ心地で、ちょっとひと休みしたい時にぴったりのお菓子です。

■手前真ん中：焦がしバターのフィナンシェ（￥220） 外はサクッと、中はもっちりかつしっとり。バターのお味がじわーっとお口の中に広がり、アーモンドプードルの香ばしさで後味がまとまります。

■手前右：紅茶のサブレ（￥200） 宇都宮市にある紅茶専門店「Y’s tea」さんとコラボして作られたオリジナルの紅茶を使用。サクッと噛んだ瞬間紅茶の香りがお口の中に広がります。ほろほろとした食感で食べやすく、紅茶好きにはたまらない一品。

■ブリエスト日光珈琲ブレンドコーヒーHOT（￥450） 香り豊かな自家焙煎スペシャリティコーヒーで人気の「日光珈琲」さんとのコラボ。デカフェばかり飲んでいる私でも飲みやすく、心も体もほっと温まりました。

可愛いクリスマスケーキ

■パリ・ブレスト・ブリエスト 5号（￥4,000） 2022年はお店をオープンされて初めてのクリスマスを迎えられた「Briest (ブリエスト)」さん。伝統的なパリ・ブレストをクリスマス仕様にアレンジ。シュー生地が丸太の幹のようにも見え、ブッシュドノエルの雰囲気も感じられたのが個人的に好きなポイント(クリスマスリースにも見えますね)。全体的に優しい甘さで、キャラメリゼしたナッツの香ばしさが良いアクセントになっています。シュー生地がサクッとしているのにばらばらに壊れず食べやすかったのも嬉しかったです。

店内も充実

5席ほどカウンター席があり、お菓子の作られる様子を眺めながらイートインもできます。アシェット・デセール*も人気。

*アシェット・デセールとは… お皿に盛り付けたデザートのこと。旬の食材などを使い、注文を受けてからパティシエが一皿ずつ丁寧に仕上げ、出来たてをいただく。

「Briest (ブリエスト)」さんのロゴ入りTシャツやTHERMOSのタンブラーなどオリジナル商品や、焼き菓子の詰め合わせ、カトラリーや食器なども販売されています。

本場イタリアのCARPIGIANI (カルピジャーニ)社のソフトクリームマシンも。次はジェラートもいただいてみたいと思います。

こだわりの詰まった洋菓子店

「Briest (ブリエスト)」さんの名前の由来は、パリ・ブレスト（Brest）に「ｉ(愛)」を込めて名付けられたとか。バレンタインデーも素敵な企画を計画中だそうです。洗練されたパリ・ブレストを、みなさまもぜひお試しください。

DATA

Briest (ブリエスト) 住所：栃木県宇都宮市中央1丁目9-6 電話番号：028-689-9500 営業時間：10:00～18:30 定休日：火曜日、水曜日 HP：https://briest.jp/ Instagram：https://www.instagram.com/briest.jp/