お正月で疲れた胃腸をいたわるごはん。1月7日は「七草粥」をおいしく食べよう

七草粥の七草って？

春の七草とは「セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロ」のこと。セリは芹、ナズナはぺんぺん草、ゴギョウはハハコグサ、ハコベラはハコベ、ホトケノザはタビラコ、スズナは蕪、スズシロは大根を指します。

これらはいわば日本のハーブで、健康に役立つ栄養がいっぱい。消化の良いお粥にして味わえば、お正月のごちそうで疲れた胃腸の回復にぴったりです。

ちなみに、七草粥を1月7日に食べる習慣は江戸時代ごろ庶民に広まったそう。本来は7日の朝に食べるもので、前日の夜、未婚の乙女が摘んだ七草を食べると良いとされていたのだとか。

七草粥は意外と手軽に作れる！

乙女が積んだ七草となると手に入れるのはなかなか難しそうですが、普通の七草なら、1月7日付近になれば近所のスーパーでも簡単に買うことができます。なかでもセットになったものやフリーズドライ品が便利ですね。

お粥は、生米から作っても炊いたごはんで作ってもOK。炊飯器や電子レンジを利用すると簡単に作れて時短になるので、忙しい方におすすめです。

七草粥のおいしい食べ方をご紹介

土鍋で作るふっくらお粥

七草粥を生米から作る場合、土鍋など厚みのある鍋を使うと、保温性が高く火のあたりがやわらかくなるのでふっくらとしたお粥に仕上がります。

@uchikoc さんの七草粥にも土鍋が使われていて、色鮮やかな緑がとてもきれいですね。「葉は茹ですぎると色と香りが飛んでしまうので、完成間際に入れて、蒸らす程度が良いと思います」と教えてくれました。特に味はつけないそうですが、薄い塩味をつけたり、醤油や味噌を入れたりしてもおいしいそう。

葉だけでさみしいなら、蕪や大根の根を加えると食感に変化が生まれ、ボリュームもアップ。箸休めに漬け物と梅干しをつければ、良いアクセントになります。

目にもおいしい、七草粥御膳

七草粥におかずをつけたいという方は、@chisato_food_pic さんの「七草粥御膳」が参考になりそう！ お魚や茶碗蒸し、お浸しなど体にやさしいラインアップで、れんこんやラディッシュなどの飾り切りもかわいいですね。

こちらの七草粥のポイントは「帆立貝柱パウダー」を入れること。やさしいけれど、コクと深い味わいのあるひと品に仕上がるそうですよ。

おうちにあった七草で

もし、春の七草が全部そろわなかったら、おうちにある野菜で作ってみるのも手です。
@52jam さんの七草粥は、セリ、スズシロ、小松菜、レンコン、クリ、ニンジン、ハクサイを入れ、鶏ガラスープの素と少しのお塩で味付け。お餅をプラスすることで、胃腸もおなかも満足するひと品の完成です！

お粥以外のアレンジも！

炊きこみごはんにトッピング

七草はお粥だけでなく、別の料理のトッピングとしても使えます。
@naho_summy さんは炊き込みごはんに七草をトッピング。お粥よりも食べ応えがあり、旦那さんにも好評だったとか。お粥だと少し物足りないなという方におすすめです。

キュートなおにぎりに変身！

@noriko0o さんは、さっと茹でた七草をごはんに混ぜておにぎりにアレンジ。おにぎりの上には、焼いた蕪と大根、タコさんウインナー、味玉をのせ、かわいさもおいしさも満点の仕上がりに。1月7日だけでなく、普段のお弁当にも作りたくなりますね！

七草粥でお正月気分をリセット！

お正月にたくさん食べて飲んだ後、あっさりと仕上げたお粥の味わいがとても新鮮に感じられるはず。食べれば胃腸も気分もリセットされますよ。まだ七草粥を作ったことがない方もぜひ挑戦してみてはいかがでしょうか。家族みんなで食べて、今年1年の無病息災を祈りましょう！