おせちで余った「かまぼこ」レスキューレシピ！10分でラクラク！ちぎりカマボコのモツ鍋風

おせち料理の名脇役のひとつ、かまぼこ。おせちやお雑煮に準備したものが、余ってたりしませんか？そんなかまぼこを使った、冬にぴったりな鍋レシピを紹介します。お味は、博多のもつ鍋風。かまぼこのプリッコリッとした食感が、あれあれ、何だかモツっぽい！？転生進化したかまぼこ、ぜひお試しあれ！

ニンニクたっぷり、ごま油が香る醤油ベースのスープは、博多のもつ鍋のイメージ。くったり煮えたキャベツとゴボウ、そして、鮮烈なニラの香りと唐辛子の辛味…。パンチの効いたスープに、プリッとした食感のカマボコが実にあうこと、この上なし！

かまぼこは、手でちぎると、プリッコリッ感が倍増！しかも断面が広がった分、味がからみやすいから、煮込む必要もありません。かまぼこだから、低カロリーで、ヘルシー。かまぼこが主役のお気に入りの鍋レシピです。

かまぼこ 1本（110g）

豆腐 1／2丁

キャベツ 1／8玉

ごぼう 1／3本

ニラ 1／2束

にんにく 2片

水 400ml

昆布（5cm角） 1枚

赤唐辛子 1本

しょうゆ大さじ2

みりん大さじ2

塩小さじ1／2

ごま油小さじ2

① 鍋に昆布と水を入れておきます。

② にんにくは皮をむいて薄切りにします。ごぼうは縦半分に切って薄切りにし、水にさらしておきます。キャベツ、ニラは食べやすい大きさに切っておきます。豆腐は6等分にしておきます。

③ かまぼこは板からはずし、手で小さめの一口大にちぎります。

④ ①の鍋に醤油、みりん、塩、ごま油小さじ1を入れて混ぜます。ごぼう、キャベツ、にんにく、赤唐辛子はちぎって種ごと入れ、火にかけます。

⑤ ごぼうとキャベツが柔らかくなったら、豆腐、かまぼこを入れ、さらに煮ます。豆腐があたたまったら、ニラを入れ、最後に残りのごま油小さじ1をまわしかけて、できあがり。

手でちぎったカマボコの断面は、こんな感じ。味がよくからんで、食感はプリッコリッ！新鮮な味わいなのです。

〆は、今回はお餅で！お餅は、スープで煮るのではなく、香ばしく焼いたお餅を入れるのがおすすめ。焼き餅のカリッとした香ばしさと、滑らかなお餅が、旨みたっぷりのスープに本当によくあうんです！ぜひ！

プリッコリッ、プリッコリッ…。何度も何度も書いてしまいましたが、今回のレシピの一番のポイントは、この手でちぎったカマボコの食感！いつもは包丁で切るから、舌に滑らかに触れるカマボコが、ちぎるだけで、こんなに印象が変わるの！？と、きっと驚くハズです。