切り落とし肉が絶品おかずに大変身！白ごはんが止まらない♡コク旨アボカドと牛肉のすき煮

ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。今回は、甘辛の牛肉と相性の良いアボカドを添えた、おすすめのすき煮アレンジメニューをご紹介します！甘辛のしょう油味が、ご飯のおかずにも、お酒のつまみにもぴったり！切り落としの牛肉を使えば、コスパも良し！少ない具材で出来るのも魅力です。

薄切り牛肉の切り落とし 240～250g

エリンギ 1本

玉ねぎ大1／4個（小なら1／2個）

しょうが 1かけ

砂糖大さじ1

清酒大さじ1

しょう油大さじ2と1／2

みりん大さじ1

豆苗 1／2パック

アボカド 1個

ごま油小さじ2

白ごま適量（あれば）

① フライパンに油（分量外）をひき、千切りにしたしょうがと薄切りにした玉ねぎを入れたら火を点け、しなりするまで中火で炒める。

② 斜め切りにしたエリンギと薄切り牛肉の切り落としを加え、砂糖を振りかけたら、肉をほぐしながら炒める。

※牛肉が大きい場合は、食べやすい大きさに切ります。

③ 肉に半分ほど火が通り、白っぽくなったら、清酒としょう油、みりんを加え、火が通るまで1～2分煮ながら水分を飛ばす。

④ 煮ている間に、豆苗は1～2cmの幅に切り、アボカドは縦8等分のくし切りにし、和えておく。

⑤ ③を皿に盛り、④を上に乗せたら、ごま油を回しかけ、白ごまを散らして、出来上がり。

混ぜながら、召し上がってくださいね！

アボカドのクリーミーな食感とシャキシャキの豆苗が、甘辛のすき煮に合いますよ。

生の豆苗が苦手な方は、ほんの少し塩を振って、電子レンジで加熱してから使用してください。

調味料の分量は、お好みに合わせて加減してください。

温泉卵を添えたり、どんぶりにしたりとアレンジも楽しんでみて下さいね！