沖縄、独自に発展した自家焙煎のコーヒーがおいしい店。

世界トップレベルの焙煎士がいることも手伝って、スペシャルティコーヒー産地として注目される沖縄。こだわりのブレンドや自家焙煎など、その味と物語を追って必訪のコーヒー&ロースターを紹介。

コク豊かなアイスカフェラテ￥600。タイムレスチョコレートのカカオニブやカカオスプリングを効かせたティラミス￥680

コーヒー文化を知るために世界33カ国を旅した生駒匠が、糸満市で営む人気店。珈琲ポトホトのオーナー焙煎士・山田哲史が焙煎したこだわりのブレンドを軸に、厳選したコーヒー豆を一杯一杯ハンドドリップで淹れる。ガラス作家・比嘉奈津子の特注グラスで味わうアイスカフェラテも格別だ。

非日常感が漂う店内。糸満在住の人気作陶家・今村能章のうつわでも提供する。

シングルオリジンやブレンドなどの豆を豊富に取り揃えている。100g 各¥900〜

Cafe Mondoor沖縄県糸満市糸満967-11 2Ftel：非公開営)12:00〜17:30L.O.休)不定休https://mondoor.net

9種から選べる個性豊かなブレンド￥500、自家製チーズケーキはコーヒーセットで￥800

地元のコーヒー好きが通う人気ロースター山田珈琲沖縄が、焙煎所を併設したコーヒースタンドを2号店としてオープン。店主・山田浩之は、多様な表現力で豆の持つ個性を引き出すことで知られる名焙煎士。コーヒーロースタリーで、繊細な果実味や余韻が印象的なコーヒーを楽しんで。

床材まで珈琲色!アートが目を惹く空間。焙煎所のインダストリアルな雰囲気の店にコーヒーの香りが漂う。

オリジナルブレンドメローとシングルオリジンサンタカタリーナ 200g 各￥1,500

Yamada Coffee Okinawa Chapter沖縄県那覇市泊2-15-6tel：098-975-5590営)10:00〜18:30L.O.休)月、木http://yamadacoffeeokinawa.com

ブレンド￥500、昔懐かしい味わいの「喫茶店のプリン」￥750

首里当蔵町の路地裏、古い建築物の中に昨冬オープンした喫茶空間。店主・山下俊祐のこだわりは、アナログな手回し焙煎とレバー式エスプレッソマシン。定番の3種の豆を使って、一杯一杯丁寧にネルドリップで淹れるコーヒーは、まったりと柔らかく、丸みのある口当たりが特徴だ。

昭和の純喫茶を思わせるレトロ空間と音楽が心地いい。自家製ハムを使ったチーズトーストサンドやカレーなど、軽食も評判。

毎朝店で焙煎する3種の豆、ブラジル、エチオピア、マンデリン100g〜各￥700〜

Yamashita Coffee Ten沖縄県那覇市首里当蔵町2-42 2tel：非公開営)10:00〜16:30L.O.休)日、月@yamashita_coffeeten

シングルオリジンのラテ￥600、いまいパンのブラウニー¥350

世界各地のスペシャルティコーヒーを生豆の状態で約60種ラインナップ。店主・奥武拓也が客の好みや要望に沿って焙煎するオーダーローストが、コーヒー通の間で話題になっている。店内では、常時8種のシングルオリジンからコーヒーやラテのオーダーが可能。朝6時からの営業もうれしい。

2019年オープン、与儀通りを個性的なお店が集まる通りに変貌させた火付け役。遠方からわざわざ足を運ぶファンも少なくない。

沖縄産の希少な豆のラインナップ。オーダーロースト 250g 各¥1,500〜

Rokkan Coffee Creators沖縄県那覇市樋川1-29-9 与儀市場通りtel：098-996-5311営)6:00〜17:30L.O.休)年末年始@rokkancoffee

＊「フィガロジャポン」2022年12月号より抜粋