【あきる野】市役所近くに新規オープン！『パティスリー アンシェヌマン』

こんにちは！リビング多摩特派員の華花金魚です☆

ここ数年カフェなどのお店がたくさんオープンしている注目のスポット『あきる野市』。そこに2022年12月9日、新たにケーキ屋さんがオープンしました！そこで今回はコチラのお店をご紹介させていただきたいと思います☆

新規オープン！『パティスリー アンシェヌマン』

あきる野市役所脇の道を少し入っていったところ、『麺処 いし川』さんの道路向かい、保育所の『ウッディキッズ』さんの並びに小さなケーキ屋さんがオープンしました！それが今回ご紹介させていただく『PATISSERIE ENCHAINEMENT（パティスリー アンシェヌマン）』さんです☆

ピカピカのショーケースの中にはケーキがたくさん！

季節のフルーツ、可能ならば地元産の果物を使ったケーキ達を今後どんどん充実させていきたいとのことです。

手土産にもぴったりな焼き菓子も充実の品揃えです。

今回もパティシエに人気のケーキを教えて頂き、テイクアウトすることにしました☆

1番人気の『レアチーズ』

まずは1番人気の『レアチーズ』を頂いてみました。

水玉模様がかわいい、シンプルなレアチーズケーキです。ふわふわと空気の入ったスフレチーズケーキが人気のお店も多いですが、コチラは逆に空気を含まないようにこだわって作られたのだそう。

濃厚だけれどクドさは全くなく、さっぱりと食べられるレアチーズケーキでした。とてもなめらかでクリームのように口当たりが良いので、2つ3つはぺろりといけちゃう軽さでした♪

砂糖不使用『はちみつのベイクドチーズケーキ』

こちらも人気とのことで、『はちみつのベイクドチーズケーキ』も頂きました☆

こちらは砂糖を使わず、はちみつのみで甘みをつけているとのこと。はちみつの甘味って強いので、こってりしているのかと思いきや、とってもさっぱりとしたお味でビックリ！想像と違って全く重くなく、パクパクいただけちゃいました☆

パティシエ理想の固さのかるーい『プリン』

シンプルな『プリン』もオススメしていただいたので、コチラも頂いてみました。

チーズケーキなどの重めのスイーツだけでなく、軽くて2個3個と食べられるお菓子もということで作られることにしたのが、こちらのプリンなのだそうです。

『固めのプリン』や『なめらかなプリン』といった固さがどちらかにふりきったプリンが多い中、こちらのプリンはそれらの真ん中くらい、パティシエの理想の固さのプリンを目指して作られたそうです。

どんな感じなのかワクワクしながら頂いたのですが、卵の効いた少し固めのカスタードクリームのようでした☆プリンの好きなお子さんが『もっとたくさん食べたい！』と言い出しそうな、かるーくて優しいプリンでした^^

きび糖使用『フィナンシェ ナチュール』

昔から焼き菓子の大好きな私！アンシェヌマンさんのInstagramは開店準備中からチェックしていたのですが、その時にたくさん焼き菓子も焼かれていたので楽しみにしていたんです♪パティシエも『地元のお店のものを手土産にと思った時に、選んでもらえるようになりたい』との想いで作られているそう。なので焼き菓子もパティシエオススメの2つを購入しました☆

まずは『フィナンシェ ナチュール』です☆

シンプルなフィナンシェですが、お砂糖にこだわり、キビ糖を使用して作られているのだそう。焼き菓子は物によっては口の中の水分をガッツリ持っていかれてしまうこともあるのですが、コチラはすごくしっとりとしていて、全くそんなことはなかったです！でも洋酒が効いているというわけでもなかったので、小さいお子さんからご年配の方まで、たくさんの方に喜ばれるお菓子になりそうです♪

ひと手間かけた『ケークオランジュ』

もうひとつはショーケースの中でもホールのまま販売されていた『ケークオランジュ』にしました☆

コチラもフィナンシェ同様とってもしっとりしていて、全然パサついていません。そしてパウンドケーキにオレンジピールなどを焼き込んでいる場合、外皮に飛び出たピールがカチカチに固くなってしまっていることってありますよね。でもアンシェヌマンさんのケークオランジュはそうならないよう、煮直すなどの『ひと手間』をかけているそうです。なので固くなってしまっているオレンジピールはありませんでした！またオレンジの香りも強く香って、惜しげなく焼きこまれているんだなと感じました☆

あきる野に根ざしたパティスリー

あきる野に新規オープンした、パティスリー アンシェヌマンさんのご紹介記事はいかがでしたでしょうか？

パティシエはあきる野に居住されているわけでもなく、出身地でもないとのことだったので、なぜあきる野でお店を開かれることにしたのか直球でお聞きしてみました！

コロナ禍に入り、環境問題に興味を持ち、あきる野で河川のクリーン活動をされているグループに参加するようになったのだそうです。すると、そこに参加されている年齢層も業種も様々な方々とお話したりするようになり、そのままどっぷり『あきる野』の沼にハマってしまったのだそう（笑）そしてそこからのご縁などもあり、今回のオープンとなったのだそうです。

ですので、今後ははちみつや果物といったあきる野産の食材を使ったスイーツの開発や、クリーン活動にコーヒーとアンシェヌマンさんのお菓子をプラスするといったコラボイベント、食育になるようなイベントも行っていけたらと考えられているそうです。お聞きしているだけでもわくわくしてきちゃいます☆オープンしてまだそんなに日数が経っていませんが、すでにリピーターさんもいらっしゃるのだそう！美味しいスイーツの存在はもちろんですが、パティシエのお人柄がなせる技ですね^^

そんな今後がとても楽しみなパティスリー アンシェヌマンさん、ぜひ1度あきる野とスイーツを愛するパティシエとお話ししに行かれてみてはいかがでしょうか。

PATISSERIE ENCHAINEMENT（パティスリー アンシェヌマン） 【住所】東京都あきる野市秋川6丁目18−5 田中ビル 101 JR秋川駅から徒歩10分ほど あきる野市役所近く 【駐車場】店舗前に1台（駐車場を増やせるよう交渉中とのこと） 【電話】042-842-4635 【営業日】水曜日＋不定休 ※クリスマス・年末年始の営業につきましては、Instagramをご確認ください 【営業時間】10:00-18:00 【Instagram】https://instagram.com/enchainement__patisserie?igshid=YmMyMTA2M2Y=