【ハワイ】人気ローカルスーパーがプロデュースするポケ専門店「レッドフィッシュ・ポケバー by フードランド」で新鮮ポケを味わおう！

カカアコエリアの複合施設「ソルト・アット・アワ・カカアコ」にある「レッドフィッシュ」は、ハワイのベストポケに9年連続で選ばれたこともある地元企業「フードランド」が手掛けるポケ・バー。自慢のポケボウルは、テイクアウトはもちろんのこと、ダイニングルームでイートインすることもできます。2019年のオープン以来、ひっきりなしにローカルが訪れる人気店を早速ご紹介していきます！

定番から変わり種まで揃う種類豊富なポケ

「レッドフィッシュ」は、「フードランド（地元スーパー）のポケを専門店でもっと気軽に購入できたら」というお客様からの声を受けオープンしたお店。ウォールアートなどで有名なカカアコエリアの中心にある複合施設「ソルト・アット・アワ・カカアコ」の、正面にある入り口から入ってすぐ左手にあります。店内に足を一歩踏み入れると目に飛び込んでくるポケカウンターには、新鮮な材料で作られたポケがずらりと並んでいます。

醤油やスパイシーなどの定番ポケはもちろんのこと、カリフォルニアロールや、ハマチ、ピピカウラ（ハワイ風ビーフジャーキー）、豆腐ポケなど、フードランドならではのオリジナルポケは他ではあまり見かけない品揃え。各ポケは量り売りの他、ポケボウルにして購入することができます。

カスタマイズが楽しい！ポケボウルのオーダー方法をご紹介

レッドフィッシュのポケは、ポケはもちろん、サイドやトッピング、ソースなど様々な具材からお好みのものを選び、カスタマイズすることができます。でも、これを英語で注文するの？と不安に思う方も多いはず。そこで、ここではオーダーの流れを詳しくご紹介します。

まずはスタッフから何を選ぶか聞かれるので、以下を順に答えていきましょう。

1. テイクアウトかダインイン（店内）かを伝えます。
2. レギュラー（ポケ1種類）$15またはデラックス（ポケ2種類）$18を選択します。
3. ベースを白米（ホワイトライス）、玄米（ブラウンライス）、サラダから選択します。
   ※追加料金で「ジンジャー・スキャリオン（ネギ）・ライス」$3、「ユカリ・ライス」「ヒジキ・ライス」「カリフラワー・ライス」各$2に変更も可能
4. ポケカウンターの中から、お好きなポケを選びます。
   ※「ジンジャー・ハマチ・ポケ」は$3追加
5. ポケカウンターの中からサイド1つとトッピングをお好きなだけ選びます。
   サイド・・・ビーンスプラウト、オーシャンサラダ、ジンジャーピクルス、キムチ、えだまめ、ロミサーモンなど
   ※追加料金で「アボカド」「マサゴ」「レモングラス唐揚げ」「タテグ」各$2、「いくら」「カルアピッグ」$5の追加も可能
   トッピング・・・あられ、ふりかけ、フライドオニオン、わさびアイオリソース、かばやきソースなど
6. ポケボウルができたら、お会計を済ませ注文完了です！

こちらは、ダインインでオーダーした「デラックス・ポケボウル」$18にサイドなどを追加しカスタムしたもの。ダインインにするときちんと器で提供されます。ベースは「ユカリ・ライス」（プラス$2）、ポケは「ハワイアンスタイル・アヒ」と「スパイシー・アヒ」を選択。サイドは「きゅうりのキムチ」と「アボカド」（プラス$2）と「いくら」（プラス$5）を追加。トッピングにはフライドガーリックをかけた豪華版のポケボウルになりました！

カスタマイズの他、お店のシグネチャーボウルもあります。こちらはヴィーガン対応の「ダ・レインボウル」$17。ベースはサラダで、お魚の代わりに豆腐とビーツのポケがのっています。その他アボカド、きゅうりのキムチ、ネギ、ごまがのり、スパイシーアイオリソースがかかっているので、ヴィーガン仕様でもこれ1つでお腹がいっぱいに。この他、ポケが選べる、ちらしスタイルの「ライジングサン」やコリアン風の「ソウルボウル」などがあるので、カスタマイズが面倒な場合はシグネチャーボウルで簡単にオーダーするのもおすすめです。

ダイニングルーム＆バーでは、お酒と一品料理も楽しめる！

店内を奥に進むと、バーカウンターとテーブル席があり、ポケカウンターでオーダーしたポケの他、ビールやカクテルメニューに合う、地元の食材を使ったおいしい料理もいただけます。

ハワイ産のカムエラトマトときゅうりにウメフレンチ・ドレッシングとマイクロしそがのった「しそトマトサラダ」$12は、甘酸っぱいウメの風味が豊かで、その見た目の美しさも◎。和のテイストが際立つひと品です。

レッドフィッシュのシグネチャー・フィッシュフードでもある「ハニーウォールナッツ・シュリンプ」$19は、カダイフという細麺をエビに巻き付けフライにし、キューピーマヨネーズを使用しているのが特徴。ハワイでは、日本のキューピーマヨネーズは高級品！サクサクでプリプリなエビとキューピーマヨのソースが絶妙に絡み合い、ビールに最高に合います！

こちらは「カルアピッグ・フライドライス」$16。ハワイの名物料理「カルアピッグ」は、豚を蒸し焼きにし、細かくほぐしたもの。パラパラのフライドライスには、目玉焼きとこれまたハワイらしいロミサーモン、オゴ（海藻）を素揚げしたものがのっていて、全てをミックスして食べれば、やみつきのおいしさ！

またレッドフィッシュでは、毎日14時～18時までハッピーアワーも実施しています。できる限りハワイ産の食材を使い、どことなく和のテイストも感じられるおいしいメニューを、ぜひお酒と共にお得に楽しんでみてくださいね。

■レッドフィッシュ・ポケバー by フードランド
住所：ソルト・アット・アワ・カカアコ1階
TEL：808-532-6420
営業時間：11～21時（金、土曜は～24時）
定休日：クリスマス（サンクスギビング、クリスマスイブ、大晦日、元旦は短縮営業）

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